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把雞蛋煎熟再下鍋炒!逆天好味道,前半輩子的煎蛋都白吃了!

我們都會在什麼時候吃煎蛋?

最常出現的地方就是早餐桌上了吧,方便快捷,簡單營養。

還有什麼時候會吃煎蛋呢?

宅在家裡吃泡麵,多加一個煎蛋,讓自己看起來吃的沒有那麼慘。

把雞蛋煎熟再下鍋炒!逆天好味道,前半輩子的煎蛋都白吃了!

去韓餐廳吃拌飯,裡面會有一個煎蛋;去西餐廳吃牛排套餐,牛排旁邊也會有一隻煎蛋。

把雞蛋煎熟再下鍋炒!逆天好味道,前半輩子的煎蛋都白吃了!

或者是在點外賣的時候,差2元才滿起送價,那就點個煎蛋來湊單吧!

煎蛋好像從來都是一個配角,少了它並不會覺得吃不飽,多吃一個也沒覺得好哪去……

把雞蛋煎熟再下鍋炒!逆天好味道,前半輩子的煎蛋都白吃了!

而且,不管在哪裡,煎蛋永遠都孤零零的自己一個蛋呆在那裡。根本不能和其它食物融味一體。

煎蛋只有煎蛋味,再嘗不出來別的味。這樣真的很無聊……

所以今天推味君要和大家分享一道不一樣的煎蛋,讓煎蛋變成食材,回到炒鍋里,感受一下被調味品浸透、在鍋中被翻炒的感覺!

這就是最入味下飯的煎蛋吃法——青椒五花肉炒煎蛋!

把雞蛋煎熟再下鍋炒!逆天好味道,前半輩子的煎蛋都白吃了!

青椒的鮮辣,五花肉的豐腴,蒜香豆豉香的調和,讓普普通通的煎雞蛋變得爽辣鮮香,超級下飯!吃過一次就愛上了!

你要準備:

雞蛋2個、五花肉300克、青辣椒2根、小米辣3個、蔥一根、蒜瓣3個,姜兩片。

干豆豉適量,料酒、生抽、胡椒粉、鹽、糖、醋適量。

—step1—

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我們先把豬肉切成薄片,放入兩片姜,一勺生抽,一勺料酒,還有適量的胡椒粉,攪勻腌一下。這樣炒出來的肉比較香。

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然後把青辣椒切成小塊、小米辣切開(辣椒辣手,最好帶上手套切。做菜很重要,保護好自己的小手手更重要哦~)

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蒜瓣剁碎,蔥切蔥花,干豆豉也準備出來。

—step2—

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我們要做荷包蛋炒肉,那就得先把荷包蛋煎出來。取出我們的萬能平底鍋,倒上油熱鍋,打入兩個雞蛋。雞蛋的數量和就餐人數一致。不多不少剛剛好。

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煎荷包蛋就很簡單了,煎完一面煎另一面,煎好盛出,放晾之後切大塊。

—step3—

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荷包蛋煎完,豬肉也腌得差不多可以炒了,取出大炒鍋,熱鍋涼油,下肉片。用鍋鏟把肉片炒散,要不停翻炒,把這個豬肉里的肥油逼出來。

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等肉片炒得金黃就盛出備用。可以和切好的煎蛋放一起,等下方便操作。

—step4—

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炒完豬肉的鍋不要刷,就用鍋底的那點油,放入蔥、蒜、小米辣、豆豉炒香。

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炒出香味之後,放入青椒快速翻炒,這時候可以加一勺生抽,不讓鍋底那麼干。

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等青椒炒斷生,就下入炒好的豬肉片、還有切成塊的荷包蛋,加一勺鹽、半勺糖快速翻炒均勻。

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緊接著溜著鍋邊放半小勺陳醋,快速翻炒均勻,然後關火出鍋。

(最後放的這點醋,就叫鍋邊醋,在出鍋前放,不用放太多,一點點就好,這樣醋的香味能留下,吃不到特別的酸味,菜品嘗起來格外鮮。)

荷包蛋小炒肉是一個快手菜,做之前要把所有準備工作都做好,一旦炒起來節奏快的很,不允許你磨磨蹭蹭的。

把雞蛋煎熟再下鍋炒!逆天好味道,前半輩子的煎蛋都白吃了!

預先分開烹制,荷包蛋煎得又酥又軟,小肉片焦香可口,等到二次入鍋,青椒香豆豉香快速包裹著兩種食材,香辣爽口,回味醇厚,來上一碗白米飯吃個夠!