肉沫海參
用料
肉末300克海參1隻大蔥半根蒜蓉7.8瓣糖3克醬油10ml水澱粉適量蚝油5克
肉沫海參的做法
大蔥切末，蒜瓣切蓉，發泡好的海參切小丁
熱鍋入油，先將肉沫炒制一下，放少許鹽和5ml醬油調味，斷生後盛出
鍋內下油，煸炒蔥末和蒜蓉，多炒一會，炒出香氣
蔥末蒜蓉炒出香氣後，加入煸炒過的肉沫，混合均勻後，放入蚝油，糖，醬油調味。
肉沫調好味後，放入海參丁，爆炒2.3分鐘後，倒入水澱粉勾芡即可。
海參蝦仁乾貝粥
用料
海參蝦仁乾貝薑絲小蔥鹽
海參蝦仁乾貝粥的做法
準備好主料：海參、蝦仁、乾貝
先煮米，加適量水煮30分鐘
把主料切丁，粥好後加入主料和薑絲，煮5分鐘即可
最後撒入蔥花和鹽
海參撈飯
用料
泡發好的海參一隻西蘭花兩朵澱粉少許生薑一小塊鮑魚汁兩茶匙香蔥一小段色拉油少許
海參撈飯的做法
把野生的淡干海參泡好，海參的泡發是一件很考驗耐心的事情，裡面有好幾個關鍵的過程，一個動作錯了海參就泡不好了。海參的泡發過程可以參見我別外一個帖子，或者看我的朋友圈
寧吃好海參一隻，不吃爛海參三斤。現在用的這隻海參是山東長島那邊的野生參。遼參也是很不錯的，遼參相比魯參刺要挺一些，賣相更好了，價格也高一點
把蔥、姜、紅蘿蔔、西蘭花都準備好。做菜不像我們的人生，可以一邊準備菜料一邊開始
把小蔥和生薑放進鍋里爆香後，把薑絲和蔥絲倒出來，因為我們要那個油就可以了。這個油混合了蔥和姜的精華
將鮑魚汁、澱粉、加幾滴魚露，再加一點點水調好，以備後用
倒入步驟四調好的調料後，用小火燉5分鐘，淋色拉油後出鍋入盤
加入白米飯，西蘭花焯水後放入盤裡點綴
擺上好筷子，拍張照片發到朋友圈，在一點驚呼和點贊中心滿意足地開餐
蔥燒海參
用料
海參蔥段薑片鮑汁紅糖鹽醬油
蔥燒海參的做法
鮮食海參和大蔥為主料。
海參，蔥白豎向切，姜切片。
鍋內大火燒熱油，放蔥姜爆香，加醬汁: 鮑汁，紅糖，醬油，鹽，清水。
中火，加入海參，翻拌均勻。
海參燉豬腳
原料：桂皮、大蔥、草果、八角、香葉、蒜頭、薑片、調料、豬腳、海參
1、把泡發好的海參切片、備用。
2、豬腳切塊加料酒焯水，清洗乾淨，備用。
3、炒鍋下油燒熱，小火加白糖炒化，放入豬腳翻炒至金黃色。
4、將豬腳放入壓力鍋中，加入適量鹽、草果、八角、桂皮、蒜頭、香葉、大蔥、薑片。加水漫過豬腳，中火燉40分鐘。
5、開鍋，加入海參、小火再燉10分鐘。
海參雞湯
原料：雞半隻，海參，薑片，清水1升。
1、雞去皮洗凈後斬件焯水。
2、海參洗凈後焯水。
3、鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入雞塊和海參爆香。
4、將雞塊、海參及薑片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。
5、加入適量鹽調味即可。
蔥燒海參（國宴御品）
原料：水發海參，大蔥，姜
1、海參切成寬片，煮透後控去水分；
2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用；
3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控干；
