鹽焗雞是一道特色傳統客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行於廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，原材料是雞和鹽等，口味咸。
別再燉著吃雞肉了，今天小編教你用電飯鍋焗雞，整個過程不加一滴水，這種做法做出的雞肉，味道非常鮮美，肉質細嫩彈牙，喜歡吃雞肉的朋友快試試吧！
用料：
一隻雞，生薑，蔥，鹽，白鬍椒粉，薑黃粉，食用油。
做法：
做電飯鍋焗雞，需要選擇個頭小點兒的嫩雞(小編選用的是三黃雞)。用刀剁掉雞腳，剁開雞肚子，這樣便於雞肉清洗和入味。
用牙籤或者竹籤在雞肉身上扎，尤其是肉比較厚實的地方，需要多扎一紮，這樣才入味。
在雞的外皮和內壁都撒上鹽，抹勻，多給雞肉按摩按摩，這樣可以使鹽更好的滲透到雞肉裡面。
撒上一點白鬍椒粉，同樣抹勻。最後在雞皮上抹上一點薑黃粉，抹勻。將擦好腌料的雞用保鮮膜包裹上，放置一邊腌制半小時。
將生薑切片，大蔥也切片。往腌制好的雞肉上刷一層薄薄的油。
在電飯鍋內膽底部和內壁刷上一層油，鋪上切好的蔥片和薑片。
把腌制好的雞肉放入內膽，然後放入電飯鍋，按煮飯模式。
待電飯鍋跳閘以後，取出，用筷子扎一下雞腿部分，如果沒有血水往外流，就證明熟了。
翻看一下焗好的雞肉底部，雞皮有微微的黃色。如果喜歡顏色再好看一些，可以把雞翻個面，繼續放入鍋內焗5分鐘。
做好的雞肉肉質細嫩，撕開雞肉還有湯汁往下流。
