五香鹵牛肉肉質筋道耐嚼、香味濃郁,牛肉浸入鹵汁中充分吸收了鹵汁的香味,是一道宴客必備的經典冷盤,用壓力鍋來做,煮上壓後15分鐘即可,省事省力!方便簡單!
【材料】牛腿肉500克、古方紅糖4塊、生抽1精靈杯、老抽0.5精靈杯、老酒1精靈杯、薑汁0.5精靈杯、茴香、桂皮、香葉、草果、山楂、陳皮適量
【工具】多用鍋、壓力鍋、熟食刀、納美玲瓏凈水器
五香鹵牛肉的做法步驟:
1、準備好各種調料,牛腿肉洗凈,用刀切成4大塊,用水清洗乾淨;
2、多用鍋中加入納美凈化水,倒入少許薑汁,大蒜,黃酒,放入切好的牛肉塊,開火煮約7分鐘,焯去血水;
3、奇妙果菜籃中放入一盆納美凈化水,將焯去血水的牛肉塊撈出馬上放入冷水中,使牛肉肉質緊縮,做好的牛肉更有嚼勁;
4、撈出牛肉塊,放入特百惠壓力鍋中,加入生薑、大蒜、茴香、桂皮等所有香料,倒入黃酒、生抽、老抽、古方
紅糖等調料;
5、蓋上壓力鍋蓋,將粉色滑動栓推至關的位置,開大火,煮至壓力顯示器第一條白線開始上升時,火力調小減半,煮至第二條線上升時,火力調到最小位置,定時15分鐘;
6、15分鐘後關火,待壓力顯示器完全下降後,打開鍋蓋,如果鍋內水分較多,可以開火收一下汁,待湯汁濃稠時,即可熄火,將鹵好的牛肉塊盛入盤中,晾涼後,用熟食刀切成薄片,湯汁可以倒入小碟中,牛肉片可以蘸著湯汁吃,鮮香又美味,也可以將鹵牛肉片擺入盤子中,中間撒上孜然粉或五香粉等,蘸著香料吃,味道也很不錯哦!
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