不知不覺已經到了狗年的最後幾天了，馬上我們就要迎來新的一年，豬年，在新的一年哈妹祝大家豬年行大運，豬年萬事如意！
吉祥話說了，我們的吉祥菜也要給大家介紹啦，哈妹給大家準備了著幾道過年必備的菜肴，一定是上桌，家人連連稱讚，大人小孩都愛吃。我們一起來看看吧！喜歡的朋友們一定要動動您發財的小手收藏哦！
水煮牛肉
配料:
牛肉1斤、小白菜一小個、金針菇半斤、干辣椒二十個、泡椒十個、蒜頭半個、姜適量、小紅椒五個、花椒粒二十
克、蔥兩條、食用油適量、香油幾滴、醬油一勺、辣椒油一勺、雞蛋清兩個、老乾媽一勺、豆瓣醬兩勺、蚝油一勺、生粉五勺、香辣醬一勺、川味油辣子一勺
烹飪步驟:
1.先把買回來的牛肉洗乾淨，切小塊，盡量切薄一點，切好放盤裡裝著！
2.拿個小碗，準備兩個雞蛋，只需要蛋清，加五勺生粉調勻！
3.把調劑好的蛋清跟生粉，倒入跟牛肉一起加一勺鹽~醬油~料酒，醃制一下即可！
4.小白菜~金針菇洗乾淨掉干水待用！
5.姜~蔥~蒜頭~小紅椒等洗乾淨，姜切絲，蔥切小段，蒜頭拍碎剁成蒜沫，小紅椒不用切，整個，干辣椒切小段，花椒粒~泡椒一起準備好放盤裡裝著！
6.拿個小碗，提前把調料調劑好，醬油~蚝油~辣椒油~老乾媽~香辣醬~川味油辣子等各一勺，豆瓣醬兩勺，調勻即可！
7.鍋裡燒開水，將小白菜跟金針菇過一下水，金針菇不用過太久，一分鐘即可，小白菜兩分鐘，撈上來放入大盤裡裝著！
8.鍋裡燒至八分熱，倒入食用油，下牛肉炸至金黃，五分鐘即可！
9.炸好後，牛肉用盤裝著，把油倒回去！
10.鍋裡繼續火熱，剩少許油，下調料火爆一下，倒入薑絲~蒜沫~干辣椒~花椒粒一起火爆一分鐘，炒出紅油。
11.接著倒入高湯或開水都可以，煮開後，倒入炸過的牛肉，煮五分鐘即可，記得不需要再放鹽了，調料味道已足夠！
12.煮好後倒入剛才裝小白菜跟金針菇的大盤子，這時擺盤，放入小紅椒~泡椒，撒上蔥花，滴上幾滴香油即可！如圖所示~
干鍋香辣雞翅
