青木瓜除了可以做蔬菜以外，還可以腌制。酸酸甜甜的清脆木瓜酸非常受女性朋友的喜愛。做法非常的簡單，大家不妨試一試。要口感好記得不要選太熟的木瓜。
材料:
1個 青木瓜（切成薄片） 1大湯匙 鹽 50毫升 水 200毫升 白米醋 250克 砂糖 5粒 指天椒 (切半去籽，不喜歡辣可以不放)
糖醋腌木瓜酸做法：
1 把青木瓜清洗乾淨，去皮去籽，再切成薄片。
2 撒上鹽攪拌均勻，靜置30分鐘以逼出青木瓜里的水分。
3 木瓜片出水後用白開水沖洗一篇。
4 把白米醋，白糖和水，開小火煮至糖溶解，冷卻待用。也可以用微波爐小火加熱大概3分鐘，攪拌直到糖完全溶解。
5 把切片後的木瓜，放進乾淨消毒過的玻璃瓶，加入切半去籽的指天椒。
6 將溶解，冷卻後的糖醋倒入玻璃瓶里。
7 蓋上罐子1小時後就可以食用。吃不完的放進冰箱冷藏。
