許多人一輩子都在跟自己的體重奮鬥，為了甩掉身上的肥肉，減肥的人做了各種的努力卻不一定能夠成功！
許多人減肥之所以無法持之以恆，主要是因為用錯了方法，像是節食、斷食、拒吃澱粉等方式，認為只要讓自己餓肚子自然就能瘦下來。
但根據很多減肥成功案例的當事者的說法，其實他們在減重的過程可都沒有餓到肚子，反而每餐都吃很飽呢！
如果你想要減肥，又不想讓自己餓肚子，或許可以試試國外流行以久的的減肥法，那就是「花椰菜飯」！
所謂的花椰菜飯大多使用白花椰菜製作，顧名思義就是用白花椰菜來取代白飯，因為白花椰菜煮熟後跟白飯顏色相似，因此讓人有在吃白飯的錯覺。
花椰菜的膳食纖維豐富，有「蔬菜之王」的稱號，且花椰菜含有礦物質「硒」能增加免疫力，多種抗氧化功效有助抑制癌細胞生長，能有效防癌，另外花椰菜的維生素和β－胡蘿蔔素含量豐富，也有助於養顏美容。
跟白飯100公克183大卡相比，花椰菜每100公克只有25大卡，整整差了9倍之多，且花椰菜的纖維量也是白飯的3倍，曾有個40歲，體重70公斤，有高血壓、糖尿病等慢性疾病的媽媽到減肥門診求尋時，營養師就建議她可以在晚餐食用花椰菜飯，搭配充足的水分，在一個月就瘦了5公斤，連便祕情況也改善許多。
而白椰菜飯要怎麼做？
先用刀子把白花椰菜上的花蕾切下來，然後揉捏成米粒大小，或用果汁機攪碎。
料理時加入喜歡的配料，如紅蘿蔔、青豆、雞肉塊等下油鍋煎炒，最後再倒入蛋液炒香，加上簡單的調味，就會是好吃又有飽足感的花椰菜飯了，但由於花椰菜的膳食纖維含量高，因此飲水量也相當重要，如果喝的水不夠多，恐怕會造成便祕喔！
這樣的花椰菜飯看起來很好吃耶！如果想要減肥的人，不妨用花椰菜取代白飯試看看，相信你的減肥之路就不再只是單純的餓肚子，而是能吃飽又吃健康唷！
