自製手工（搓）冰粉
用料
冰粉籽50克涼開水（搓冰粉）1500毫升石灰粉5克涼開水（沖石灰）250毫升細密的棉布一張紅糖若干醪糟（酒釀）若干（不同口味可替換為玫瑰醬、桂花蜜等）山楂片若干花生碎若干水果粒（西瓜、芒果等，按喜好）若干熟芝麻若干（非必需，但推薦）小湯圓若干（非必需，按喜好添加）芋圓若干（非必需，按喜好添加）糍粑粒若干（非必需，按喜好添加）葡萄乾若干（非必需，按喜好添加）冰塊（打冰沙）若干（非必需，按喜好添加）
自製手工（搓）冰粉的做法
準備好乾凈的細密棉布（不能用紗布，冰粉籽顆粒很小，會漏出去）、冰粉籽、涼開水、石灰粉（淘寶買冰粉籽會附贈）。
PS：我圖中的材料用量是上面材料表中的1.5倍。
冰粉籽裝入紗布，留一點空間，用繩子繫緊。放入涼開水中揉搓，冰粉籽很快就會產生黏液，揉搓大概10分鐘左右，觀察冰粉籽不再出漿，就搓好了。
同時將250毫升水沖入石灰粉，靜待沉澱。
搓好的冰粉是有一定黏稠度的，顏色略微偏黃（我這圖因為鍋的原因看起來更偏黃）
將沉澱好的石灰水清澈部分，通過棉布過濾倒進搓好的冰粉漿，立即用勺子同一個方向畫圈攪拌約1分鐘，充分攪拌均勻。
靜置四小時以上，等冰粉凝固，就做好啦。
做好的冰粉，晶瑩剔透
準備配料：
紅糖沖水（見小貼士3），水果、山楂切塊，小湯圓和芋圓煮熟後浸泡涼開水，醪糟我偷懶買的，其他按喜好準備。
如果有糍粑需要先切粒再炸。
先加入紅糖，再加入其他喜歡的配料。
如果有冰塊和料理機，可以打一些冰沙鋪在碗底，會更清爽哦！
奶香芋頭糖水
用料
香芋牛奶冰糖
奶香芋頭糖水的做法
芋頭切粒，放鍋中加沒面的水，加冰糖，水開後小火燜煮15分鐘。
倒入兩袋牛奶，再燜煮5分鐘即可吃。
桃膠奶
用料
桃膠10g紅棗2-3顆桂圓8顆牛奶1包紅糖1勺
桃膠奶的做法
桃膠10g 紅棗2-3顆 桂圓8粒
牛奶1包 紅糖1勺
桃膠泡12小時以上，至沒有硬芯
桃膠揉碎，桂圓去殼，紅棗洗凈去核，
混合材料
加清水，不用多，剛好沒過桃膠
鍋子加水燒開後放入碗
隔水燉煮30分鐘
燉好後的樣子
加入常溫的牛奶。開吃
不失敗椰汁西米露的8tips
用料
西米水冰糖椰漿淡奶（可加可不加）
不失敗椰汁西米露的8tips的做法
水煮沸至冒大泡泡*，輕輕撒入西米，讓西米隨著水波散開、滾動，不粘底也不互相粘塊為理想。粘住的話，輕輕攪拌使其散開。
*1:西米不用洗。否則會化掉。
*2:水夠熱，西米才不會粘在一起或糊在鍋底
*3：水量要多，因為西米會吸水膨脹。水過多也沒關係，但一定不能少。
不加蓋一直煮到西米外面透明，中間剩下一粒白點。期間偶爾攪拌確保不粘鍋。
（如圖西米白點還比較大，可以繼續煮小一點再到下一步。但水不足，再煮怕一不注意糊了。所以說一開始水要多放。）
用冷水*沖洗西米幾次，至水變澄清。
*4: 沖洗可以清潔西米（之前不是沒洗過嘛）的雜質。
*5：冷水可以洗掉西米溶在水裡的澱粉質，西米露吃起來才不會糊糊的。想要口感清爽就多衝幾遍，保留一點濃稠度則沖1－2遍。
水看起來像膠水一樣粘稠，密度大，所以第一次倒冷水時西米容易浮起，不注意就都倒掉了。加了冷水等它稍微沉澱再倒水。第二次則稀一些比較好倒。注意以上就可以不用篩子都能沖水，且一粒西米都不浪費）
瀝乾冷水，再次加入熱水煮沸。放入適量冰糖*。糖融化後熄火蓋蓋子燜一陣*。
*6: 冰糖比白砂糖清潤。但不要煮太久，會破壞營養。
*7: 燜到白點消失，不要燜太久。西米會脹太大沒有口感。
加入椰漿和淡奶。
*8：直接冷的加入，不用再加熱。
燒仙草
材 料 ：
仙草粉60g；玉米粉20g；白砂糖30克；飲用水1000ml；芒果1/2個，煮熟的紅豆15g；奶茶
用料：
紅茶2包；開水100ml；白砂糖30g；牛奶350ml。
做法：
1、將仙草粉、玉米粉、白砂糖混合在一起，加入200ml飲用水攪拌溶解。
2、煮沸另外800ml的水，然後倒入仙草粉混合液，繼續加熱1-2分鐘，直到看見沸騰的泡泡。
3、將煮好後的燒仙草混合物倒出，放冰箱冷藏3小時。
4、然後取出切塊。
5、可直接加一些新鮮的芒果，紅豆，混合煉奶或是蜂蜜食用，口感豐富，冰冰涼涼。
6、或是做燒仙草奶茶。將切塊後的燒仙草放入玻璃杯中。
7、在奶鍋中倒入100ml的開水，加入紅茶包、白砂糖，加熱2-3分鐘，熄火，加入牛奶，然後放入冷藏2-3小時。取出倒入玻璃杯中即可。
8、攪拌好就可以喝了~
楊枝甘露
【材料】西米約50克（小西米，好煮）、金煌芒果2個（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個，金煌芒果纖維很細，關鍵是它好好吃）、西柚1個、木瓜1個（最好是台灣木瓜，特別的好吃）、椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許（砂糖也可）。
【做法】
1、西米放進煮開的水裡，大火煮1分鐘後加蓋悶至透明（約25分鐘，這樣比一直煮省火），用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干後備用，提示：如果這時候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。
2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個起肉切成1cm見方狀，備用。
3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。
4、將冰糖放進水裡煮溶（水量約與西米為1：1），倒進西米煮開約2分鐘（如果第1步中西米還沒透明，這裡就多煮一會），整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫。
5、當西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。
6、然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。
7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。
