雞蛋好吃而且有營養，是一種老幼皆宜的食品。關於雞蛋的做法你知道幾種呢？水煮蛋、炒蛋、蒸蛋，不知道各位朋友有沒有吃膩，雞蛋的做法相當多，今天向大家推薦幾種雞蛋新吃法，升級版的雞蛋做法不僅美味，而且我相信不愛吃雞蛋的朋友也會忍不住嘗嘗新！
金 錢 蛋
食材：雞蛋、醬油、料酒、蒜苗、青椒、紅椒、澱粉、蒜、鹽、油
做法：
1.將雞蛋煮熟，涼水裡放涼後拿出剝殼切片。青紅椒切圈，蒜苗切斷。
2.將雞蛋片的兩面都均勻的裹上澱粉。
3.熱油入鍋，將雞蛋片輕輕放入，中火煎至兩面金黃後盛出備用。
4.中火加熱鍋里余油，放入大蒜爆香後倒入蒜苗、青紅椒炒香，撒鹽翻炒入味。
5.將雞蛋片放入鍋中輕輕翻炒，放入兩勺醬油、一勺料酒炒勻入味，盛盤！
白、黃、綠、紅，是不是看著就超有食慾？
雞蛋煎至後表面有點焦脆，咬一口外焦里嫩，香的不得了！雞蛋里還有淡淡的辣椒香，這個好吃！是真的好吃！
洋蔥圈雞蛋餅
食材：
洋蔥末20克、黃瓜20克、玉米20克、甜椒20克、洋蔥圈4個、雞蛋1個、玉米澱粉1湯勺
1、除洋蔥圈和雞蛋外，其他食材洗凈切丁備用。
2、雞蛋打散，加入一湯勺玉米澱粉攪拌均勻。
3、加入蔬菜丁攪勻。
4、不粘鍋內放入洋蔥圈。
5、把混合蛋液倒入洋蔥圈內。
6、成型後翻面，煎至兩面金黃熟透即可。
小貼士：蔬菜可隨意更換。
火腿雞蛋餅
食材：麵粉 50克、雞蛋 1個、火腿 4片、水 125克、白芝麻 少許、食鹽 1克、植物油 1湯匙
做法：
1、麵粉50克和水125克攪勻成麵糊備用(這個量根據我的平底鍋可以攤如圖2大張餅)，平底鍋刷一層底油燒熱，倒上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層
2、上面打一隻雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，劃圈攤開
3、蛋液未凝結前撒一些細鹽，撒一些熟白芝麻；翻面，鋪上火腿片
4、烙至餅面金黃，上下三分之一處摺疊，從中間切開，裝盤即可
蒜泥雞蛋
食材：熟雞蛋 3個、醋 1湯匙、生抽 1/2湯匙、香油 1茶匙、食鹽 1/2茶匙、蒜 4瓣、小蔥 1根
做法：
1、雞蛋提前煮熟或蒸熟，蒜切末，小蔥切末把蒜末、生抽、醋、香油、鹽放入小碗中攪拌均勻即成蒜泥汁
2、把雞蛋去皮切塊，放入碗中，淋上蒜汁，最後撒些小蔥花點綴下即可
辣椒炒荷包蛋
