鮮魷炒荷蘭豆
用料
魷魚荷蘭豆胡蘿蔔油鹽姜米酒胡椒粉生抽蒜蓉
鮮魷炒荷蘭豆的做法
鮮魷開肚去內臟，洗凈，撕去筋膜；
劃十字刀花，然後切成適量大小塊；
加入薑絲，油鹽，胡椒粉腌一下備用；
胡蘿蔔去皮切適量大小的片狀；
荷蘭豆洗凈，去頭尾；
熱油鍋，下魷魚爆炒；
當魷魚捲起來的時候加點生抽提鮮上色；
在鍋邊淋上一點米酒熗鍋增香即可盛起備用；
重新熱油鍋，下薑片，蒜爆香一下，然後下胡蘿蔔片翻炒一下；
再下荷蘭豆炒勻；期間可以加入少許的水熗鍋，熟時加鹽調好味；
上鍋前把炒好的魷魚倒入重新炒勻即可！
三彩荷蘭豆
用料
荷蘭豆適量玉米適量紅尖椒一顆
三彩荷蘭豆的做法
荷蘭豆，紅尖椒摘洗乾淨，玉米剝小半碗
將剝好的玉米先煮熟
炒鍋放油下蔥姜蒜爆香，入荷蘭豆快速翻炒至斷生
下玉米粒和紅尖椒粒繼續翻炒，加適量鹽和蘑菇精調味
荷蘭豆拌金針菇
用料
荷蘭豆150g金針菇100g
荷蘭豆拌金針菇的做法
荷蘭豆去兩頭和莖，洗凈！
金針菇去根部，洗凈！
煮開一鍋水，入金針菇煮2分鐘！
撈起瀝干水分，備用！
再次煮開水（如果你講究點也可以另換一鍋水），入荷蘭豆，煮2分鐘！
撈起，過冰水（如果實在沒有冰水也可以不過，只是過了冰水荷蘭豆的口味會爽脆很多）！
瀝干水分，備用！
將荷蘭豆斜著切成細絲！（切的稍微細一點口感比較好）
把金針菇與荷蘭豆放入碗內，入適量鹽，麻油，拌勻，即可！
脆拌荷蘭豆
用料
荷蘭豆200g生抽大約1～1.5TBSP糖大約1/2TBSP香醋一點點芝麻油1/2～1TBSP姜茸少許黑白芝麻少許
脆拌荷蘭豆的做法
荷蘭豆摘蒂撕去筋，洗乾淨，用開水燙2分鐘左右（不開火）
然後瀝干水分並倒入冰水裡面冰鎮一會兒
把荷蘭豆瀝干備用
同時把生抽，糖，醋，香油，姜茸拌勻
把黑白芝麻稍微烘香
用調料和一部分黑白芝麻把荷蘭豆拌勻
裝盤，再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了
荷蘭豆炒肉
用料
荷蘭豆200g瘦肉200g蒜、生抽、鹽、生粉適量
荷蘭豆炒肉的做法
荷蘭豆去兩頭的須洗凈瀝干、蒜洗凈切末、
瘦肉洗凈切好用鹽生抽生粉腌十五分鐘
取鍋放油燒熱放蒜末爆香放入瘦肉炒變色放入荷蘭豆放少許滾水炒兩分鐘放入鹽繼續炒一分鐘起鍋
荷蘭豆炒蛋
用料
雞蛋2個荷蘭豆60克菇鹽適量
荷蘭豆炒蛋的做法
荷蘭豆抽去老筋洗凈，入沸水焯燙20秒，撈出沖涼後切/剪成絲；
雞蛋打散調入少許鹽，下鍋炒成半凝固盛起；原鍋倒入荷蘭豆煸炒10秒鐘，調入鹽，再倒入雞蛋翻炒均勻即可。
荷蘭豆炒蝦仁
用料
蝦仁500g；荷蘭豆300個；料酒20ml；鹽5g；小蔥5g；姜適量
做法
蝦仁剝皮去蝦線,洗乾淨
荷蘭豆擇去兩邊的長絲,洗凈,焯一下,控干水
鍋內放少許油,炒香薑片
下入蝦仁
下入蔥花,鹽,料酒,炒勻到蝦基本變色
倒入焯過的荷蘭豆,炒勻,出鍋
菌香荷蘭豆
用料
荷蘭豆200g；鮮香菇300g；蒜15g；食用油1大匙；胡椒1小匙；鹽適量；白糖2小匙；雞粉1小匙
做法
備食材：香菇，荷蘭豆，大蒜
香菇去蒂，切薄片；荷蘭豆去掉兩頭的筋，洗凈；大蒜拍末|香菇尾巴一擰就下來了，我還傻乎乎的用大菜刀慢慢削。荷蘭豆兩頭折一下，豆莢兩個楞處的筋就可以順著撕下來，其實就那麼一點，別嫌我囉嗦，肯定有小夥伴不知道的，問：不去筋可不可以？答：當然可以，反正又不是我吃。
油熱，將蒜末和香菇入鍋翻炒|蒜末切好頂香菇上面就成，一來可以少洗一個碗，二來油一熱，倒進去的時候，蒜末先接觸到熱油，蒜香就直接撲到菜裡面去了，還不用擔心蒜給燒糊掉。香菇比我預想的還要海綿，其實油放的不少了，可還是被吸了個乾淨，沒辦法，只能在炒荷蘭豆之前又加了點油。
待香菇半熟，倒入荷蘭豆，調味：胡椒，糖，鹽，雞粉。炒至荷蘭豆熟即可起鍋裝盤|荷蘭豆容易熟，也不太容易入味，如果拿不准熟沒熟，那就夾一個嘗一嘗咯。
荷蘭豆炒蝦仁
用料
荷蘭豆250克；蝦仁15個；鹽適量；生粉1勺半；姜3片；料酒適量；醬油適量；蔥、蒜適量
做法
準備好蝦仁；
蝦仁放入碗中加入澱粉和料酒；
再加入生抽，用手抓均勻，腌制20分鐘；
準備荷蘭豆；
荷蘭豆去除筋和兩頭；
放入盆中，清洗乾淨；
鍋中加入適量的水鹽和油燒開，把荷蘭豆放入鍋中焯熟；
焯好的荷蘭豆撈出瀝干水分備用；
準備蔥，蒜，姜，並切絲備用；
鍋中加入適量的油燒到七成熱時，把蔥姜蒜放入鍋中炒香；並放入蝦仁；
炒到蝦仁變成紅色，再放入荷蘭豆；
再倒入少許的生抽，翻炒片刻；
翻炒均勻後即可出鍋啦~
清炒荷蘭豆
主料:荷蘭豆300g
