一、老醋三寶
食材：花生米，皮蛋，蓮藕，陳醋，老抽，白糖，
做法
1、花生米炸至紅亮酥脆，蓮藕切片，水焯一下。
2、調汁：陳醋、生抽、糖直接調勻了就能用。
3、三樣食材擺盤中，然後倒汁。
4、皮蛋撒一些薑末，花生米撒一些香菜。
5、最後統一倒一些香油。
二、捲心菜炒粉絲
1．捲心菜洗凈切絲、粉絲泡軟；
2．五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁；
3．起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4．當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分；
5．直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
三、剁辣椒炒雞胗
1．雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃制20分鐘左右；
2．長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；
3．熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4．放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
四、抓財豬手
1．豬蹄洗凈，姜蒜切片；
2．鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3．鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；
4．放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；
5．大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
五、DIY大盤雞
1．雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝干；
2．熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥薑片煸香；
3．放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4．加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
六、韭菜炒香乾
材料:韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。
做法:
1．韭菜洗凈，切段，香乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；
2．炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；
3．不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
七、迷你版糖醋排骨
1．排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；
2．瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃制5分鐘；
3．排骨置高壓鍋中蒸製，開鍋後4分鐘關火；
4．待鍋涼透撈出排骨；
5．熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；
6．待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。
八、青椒炒肉絲
材料：瘦豬肉，青椒，大蒜，姜，醬油，料酒，澱粉，鹽。
做法
1、瘦豬肉切成細絲，用醬油、料酒和澱粉抓勻醃制。
2、青椒洗凈、切成細絲，大蒜切碎、姜切末。
3、鍋倒油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開。
4、肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻。
5、下肉絲翻炒，放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可。
九、肉沫燴豆腐
材料：老豆腐，豬肉末，紅油，老抽，料酒，骨頭湯，干辣椒，糖5克，鹽5克，澱粉，蔥，蒜，姜。
做法
1、老豆腐切片，肉末2克鹽、2克糖、5克澱粉，少量清水拌勻醃制10分鐘。
2、把剩下（除干辣椒、蔥蒜姜碎、蔥）的所有調料兌成一碗醬汁。
3、煎鍋內油熱後，放入豆腐煎到兩面金黃時，取出備用。
4、再次燒熱鍋，油燒熱後，放入蔥姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。
5、放入干辣椒炒出辣味後，倒入兌好的醬汁一起熬煮出味。
6、放入煎好的豆腐，均勻的裹上醬汁後，放入蔥段，關火。
十、干煸五花肉
材料：帶皮豬五花肉，青椒200克，鹽4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，薑片，蒜片。
做法
1、帶皮五花肉洗凈瀝干水份，切片備用。
2、將青椒洗凈後，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4、調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會。
5、直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋。
十一、百合枸杞炒西芹
材料：百合70克，枸杞10克，西芹150克，鹽適量，雞精少許。
做法
1、枸杞泡發，洗凈備用，西芹和百合洗凈，西芹切成菱形塊狀。
2、鍋內放油，約七成熱時，下西芹翻炒。
3、一分鐘後，下百合與枸杞一起翻炒一分鐘。
4、最後調入鹽與雞精炒勻即可。
