說到花菜，相信大家都非常熟悉的，是我們日常生活中常見食材，一年四季都能買到。
小編自己特別喜歡吃花菜，炒肉，涼拌，打火鍋都喜歡。
花菜的營養價值非常的豐富，能幫助我們養護脾胃、清腸毒、養腸道。
花菜的維生素C含量也特別高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強人的體質，增加抗病能力。所以日常生活中多吃花菜，是非常有好處的哦！
然而花菜怎麼做才好吃呢？平常大家都喜歡炒著吃，但是沒做好，花菜口感不脆，軟軟的不好吃。
其實小編家炒花菜不焯水的。以前我也經常焯水，有次見大姨媽炒它又脆又香，非常好吃。請教後才知道，花菜炒不用焯水，而是要快炒，為讓熟快些，又不糊，我們要加點開水。
原來之前炒花菜軟軟的不好吃，是做法沒正確。從那之後用大姨媽教的方法炒，又快又香口感脆，特別下飯，好吃，每次一大盤都不夠吃。現在小編就來跟大家分享這炒花菜的具體步驟和方法吧！
素炒花菜
食材：花菜，薑，大蒜，小米辣，蒜苗，鹽，生抽，蠔油。
做法：
首先買回來的花菜切小朵，用清水加點鹽浸泡一會兒，瀝乾。然後將大蒜切蒜片，薑切細絲，小米辣切圈，蒜苗切段備用。
熱鍋涼油，倒適量的油燒熱，放入薑，蒜，辣椒爆香。
接著將花菜入鍋，快速翻炒，2分鐘後加2勺開水，中火燜至水乾。
放入鹽，生抽，蠔油調味，快速翻拌均勻。
最後放入蒜苗翻勻即可關火。不喜可以不加，放些更香。
素炒花菜這樣炒，又脆又香，特別好吃下飯。如果喜歡加肉的，可以加點五花肉或臘肉，味道挺好的。
