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明天開始就是元旦假期了，家裡少不了和親戚朋友一起聚個餐什麼的，太複雜的宴客菜做起來太費時間，而且做不好了容易「砸鍋」，所以小編介紹一道高大上又快手的的宴客菜——金針菇五花肉卷，不用烤箱，只需要一個平底鍋，十幾分鐘就做好了。金針菇在五花肉裡面脆脆的，剛好跟五花肉的一點油膩中和，吃起來就是脆脆的肉香，經濟實惠，葷素搭配，開胃下飯，絕對鎮得住場。
五花肉的營養就不多說了，這金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被譽「益智菇」，還可降低膽固醇、降高血壓、防心腦血管疾病等，是很好的養生佳品。兒子喜歡五花肉，但不怎麼愛吃這菌菇，所以用這個辦法讓他在吃肉的同時吃點金針菇。
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下面小編把製作方法分享給大家，感興趣的就一起來看看吧！
【材料】：五花肉 適量、金針菇 適量、豆瓣醬 1大匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、蒜 適量
【做法】：1、把買來的五花肉切成薄片，把五花肉放入冰箱冷凍1-2個小時，凍硬點比較好切；
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2、金針菇切去根部，用水沖洗乾淨；
3、把金針菇用五花肉捲起來，中間插入牙籤固定；
4、鍋內放入適量油，放入蒜炒香，倒入豆瓣醬炒出紅油；
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5、放入五花肉卷，中火慢煎，煎到一面後翻面繼續煎到五花肉微焦；
6、把生抽和糖加一點清水攪拌均勻；
7、然後淋入鍋中；
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8、大火煮開後小火收汁，出鍋時撒上即可；
盛出擺盤，去掉牙籤，澆上湯汁即可～好吃到沒話說！沒試過的朋友一定不要錯過哦！
【小提示】：
1、五花肉可以用可用牛肉卷，羊肉卷，火腿卷，培根代替，但五花肉味道會更香也會更嫩一些。
2、可以將金針菇替換成韭菜等，長形好卷的菜。
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3、我用的調味料比較簡單，大家可以根據自己口味調整。
