這樣的飯早已煮熟。只是做些小妙招，讓飯能粒粒分明，只要再加熱就能快速吃飯囉。
自從我這樣處理隔夜飯。不再擔心剩飯太多又怕隔夜口感會差掉⋯或放冰箱太硬變得難咬難吃
這樣作法最高記錄放上7天的米飯拿出來炒飯，還是很好吃。且米粒更是粒粒分明。
把這樣的隔夜飯，隔天倒在小鍋中放入生的青菜。或南瓜⋯米粒加水蓋過（約蓋過再高於約兩個手指）放入電鍋一杯水⋯就會是快速的粥品了。
用隔夜飯炒飯，真的是最適合的，粒粒分明又不會太黏。以加熱的型態去操作這樣的隔夜飯。
預備食材
隔夜飯-適量
耐冷凍袋-耐磨.厚的袋子或兩層耐熱袋
步驟
在當天晚上吃不完的飯，可直接挖入耐熱袋裡，將袋口束緊（綁緊）直接溫熱的放在冷凍層裡，是冷凍唷。冰凍一夜。
隔天拿出來（只要冰到已是冰塊狀）米袋，轉放到冷藏。是冷藏唷。放至冷藏退冰。
從冷藏拿出來。用手捏一捏米粒就能一顆顆的撥落。有的中心大塊點的飯糰還沒有退冰的話就要再冷藏個1小時以上。再看情況（每台冰箱的性能不同）
只要用手指捏一捏，壓一壓，刮一刮⋯米粒就會粒粒分明的分開了，之後就直接放於冷藏，直到準備烹煮。
若是要炒飯或煮粥。不用再拿出來退冰（反而會生水變黏了）。
把菜跟蛋都先炒好了，直接倒入鍋裡以加熱的型態去炒飯即可。煮粥只要加食用水放入電鍋加熱即可。不需再額外的退冰唷。
