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南瓜營養豐富，經常吃南瓜可以降血脂，將血糖，有益於保護胃黏膜，促進消化。南瓜是我們秋冬季常吃的一種蔬菜，一般我們用南瓜做南瓜發糕，或者熬南瓜小米粥，做南瓜餅，南瓜丸子等等，今天廚娘用一塊南瓜，兩個鹹鴨蛋，給大家做一道營養美味，開胃又下飯的家常菜，喜歡的朋友一定要試試！
準備食材：南瓜，鹹鴨蛋
操作步驟如下：
1.將南瓜清洗乾淨，把皮去掉。
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2.將南瓜切成長五六厘米，寬1厘米的長條。
3.鍋內加水燒開，將南瓜條放進去，煮2分鐘，將南瓜煮熟。
4.煮熟後，將南瓜條撈入涼水內備用。
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5.將兩個鴨蛋黃取出放入小碗內，用勺子將其搗碎備用。
6.鍋內加少量的花生油，油熱後放入蛋黃小火炒出沫。
7.蛋黃炒出沫後，放入南瓜條輕輕翻炒，使南瓜條上均勻的裹上蛋黃。
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8.一盤營養美味，色澤金黃的蛋黃焗南瓜就做好了。
溫馨小貼士：
南瓜條煮制時間根據南瓜條的粗細決定，南瓜條不要煮過火。
因為鴨蛋黃比較咸，所以不需要加鹽。
