胡蘿蔔豆漿
用料
泡好的黃豆（用清水泡6小時以上）；胡蘿蔔一根
做法
用料：泡好的黃豆（用清水泡6小時以上），胡蘿蔔一根 將胡蘿蔔刨皮洗凈切小丁，和泡好的黃豆一起倒入豆漿機，加入適量的水，選擇程序——濕豆或者果蔬豆漿，這取決於你家的豆漿機具備何種功能 一般約15分鐘左右，豆漿就煮好了，倒進濾杯濾出豆渣，再根據各人口味加入適量的糖，也可不加，因為胡蘿蔔有天然的甜味
糖醋胡蘿蔔
用料
胡蘿蔔1根；生菜一片；鹽；白糖；醋；芝麻油；熟芝麻
做法
胡蘿蔔洗凈，去皮、切成細絲放入盤中 撒上鹽拌勻後腌漬15分鐘左右 將已經腌軟的胡蘿蔔用清水沖凈，控干水分，生菜切絲 加入白糖、醋、香油、生菜絲 撒上熟芝麻拌勻後即可食用
豌豆胡蘿蔔燜飯
用料
飯；胡蘿蔔；香腸；蔥少許；姜少許（菜的配比不嚴格，全看現有的分量了）；醬油；鹽
做法
豌豆用水清洗，胡蘿蔔去皮 胡蘿蔔、香腸切丁 鍋中倒入食用油（比平時炒菜略多些），放入薑末爆香，然後都是胡蘿蔔翻炒 胡蘿蔔翻炒2-3分鐘後倒入豌豆，加醬油及少量的水，鹽要比平時炒菜多些，燜煮10分鐘 米飯洗凈入煲，水要少加至原來蒸飯的1/2，因為菜里有會有湯 炒好的菜出鍋前撒些蔥花，然後平鋪到米飯上，最後上面鋪上肉粒。煲至煮飯鍵自然跳起，如果想吃帶鍋巴的飯，可以在按鍵跳起後重新按下煮飯鍵，如此反覆幾次即可
零失敗胡蘿蔔土豆絲餅
用料
土豆2個；胡蘿蔔1根；鹽半勺；胡椒粉一勺
做法
先把胡蘿蔔擦成絲，再把土豆擦成絲。擦絲兒的時候，如果能擦成這種扁扁的跟麵條一樣的細絲更好，比方方的土豆棍棍更好塑形。 趁著土豆還沒有變黑，趕緊加入鹽和胡椒粉拌勻。根據個人口味加雞蛋。如果不想加雞蛋，就不用加了，進入下一步。如果想加雞蛋，就加入一個打散的雞蛋，但加了雞蛋的菜團有點稀，餅容易不成形，就再加兩勺澱粉（平時吃飯用的勺子）。 平底鍋倒入油，讓油均勻的在鍋底滾一圈，防止粘鍋。開小火，保持全程小火。 胡蘿蔔土豆絲團擺進鍋里，用鍋鏟輕輕壓平，並修正成圓形。這個時候千萬別著急翻面兒，不然餅絲就散了。 看到土豆微微變色以後，用鏟子輕輕在鍋底推土豆餅，如果能推動，就說明餅已經成型，可以翻面了。 正反兩面都要煎的脆脆的才好吃喔。裝盤之前最好能把之前煎的餅餅們都放回鍋里再加溫一下，這樣上桌的時候，土豆餅們還是酥脆的唷。我是第一次做，還挺成功的，快來做給自己和家人嘗嘗吧！
涼拌胡蘿蔔
用料
胡蘿蔔1根；香菜若干；大蒜末若干；鹽1克；白醋10克；橄欖油20克；雞精1克
做法
將胡蘿蔔切成細絲（或用刨子刨絲），放入大碗中 加入切碎的香菜和大蒜末 加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等） 加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
超快手的涼拌千張黃瓜胡蘿蔔絲
用料
千張豆皮二張；黃瓜一根；胡蘿蔔一根；大蒜幾瓣；香菜適量；白鬍椒粉適量；生抽少許；陳醋適量；辣椒油或油辣子適量；鹽適量；白糖適量；熟白芝麻適量；啤酒（可不放）少許；涼白開或冰水一大碗
做法
千張切絲.. 胡蘿蔔用擦絲器擦的.幾秒搞定！ 伱要用刀切絲.我也不攔伱..^_^ 黃瓜.. 表皮用鹽搓二遍.洗凈後. 用擦絲器擦成絲.. 鍋里燒水.. 水開後把千張放下去. 再次煮開後. 把胡蘿蔔絲放進去煮10秒.. 全部撈出..放涼白開裡面.浸泡.. 如果夏天..有冰水..更好！ 把涼透後的千張和胡蘿蔔絲撈出放進黃瓜碗里. 然後把切碎的大蒜.香菜放入.. 再放鹽.一點生抽.白糖.白鬍椒粉.陳醋. 油辣子或辣椒粉.辣椒油. 芝麻油.. 攪拌均勻.. 如果喜歡雞精的. 可以放一點雞精！ 我個人還會放一點啤酒. 整個菜的口感提升很多清爽感！ 攪拌均勻 撒上熟白芝麻.就可以吃了.. 可以邊嘗味道. 缺啥補啥. 如果不小心咸了一點. 伱再弄點黃瓜絲下去啊.. 機智吧..別誇我..我害羞！
胡蘿蔔蘋果汁（熟飲）
用料
胡蘿蔔一根，；蘋果一個；冰糖20克；水400-500克
做法
將胡蘿蔔洗凈去皮，切成薄片，蘋果去皮去核，切成小塊 兩者一起放入鍋中，加冰糖和水，煮開後繼續中小火煮5到10分鐘，用筷子試一下能扎透即可關火，稍微放涼至溫熱。 溫熱的蘋果胡蘿蔔連同汁水一起倒入破壁機，選擇果蔬鍵，兩分鐘後，一杯有顏值的蘋果胡蘿蔔汁就做好了！
西紅柿土豆胡蘿蔔蓋澆飯
用料
土豆3個；西紅柿3個；小胡蘿蔔5個；香腸2根；大蒜4瓣；生薑切片4片；白砂糖3～4匙；鹽、生抽、雞精適量
做法
土豆三個，去皮切成小土豆塊 胡蘿蔔去皮，直接切成一小段一小段的 番茄用開水燙下，把皮剝了切成丁，也不要太小～鍋內倒入少於油燒熱，放入五分之三番茄炒動加水加糖熬番茄醬，用鍋產邊按邊翻動，差不多了到入剩下的番茄炒動後撈起來！ 把鍋洗乾擦乾燒熱倒油，放入姜蒜炒香再倒入土豆胡蘿蔔翻炒，放鹽炒勻後加水蓋蓋子悶一會加入生抽，水乾了可以再加水，直到土豆熟軟，放入切好的香腸和炒好的番茄加點水一點白糖再悶一會，不要悶干，蓋澆飯得汁多拌飯才好吃！
胡蘿蔔元寶餃
用料
胡蘿蔔1根，和面；麵粉250克，和面；芹菜150克，餡；五花肉200克，餡；清水100ML，和面；鹽1.5克，餡；100ML清水，和面；雞蛋1個，餡；蚝油5克，餡；料酒5克，餡；雞精1克，餡
做法
將胡蘿蔔去皮切小塊 入攪拌機，加入清水，攪打成漿 用細網漏勺過濾出胡蘿蔔汁備用 將麵粉放入大碗中，撒入細鹽拌勻，然後沖入胡蘿蔔汁 用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的麵糰 將麵糰置與碗中，蓋上一層保鮮膜，醒上15-30分鐘 將芹菜摘去葉子，清洗乾淨，焯水後切成末；將肉洗乾淨，切成肉末；準備1大碗，裝入肉末和芹菜末，打入1個雞蛋 放入調味料：鹽，料酒，蚝油，雞精 用筷子朝一個方向用力的攪拌3分鐘，餃子餡做好了 案板上撒上乾麵粉，將醒好的麵糰在案板上反覆揉搓 搓成長條，再切成每個7克左右的小劑子，將小劑子拍上點麵粉，逐個按扁，擀成圓形面片 放入一小搓餃子餡 對摺，將邊捏緊，做成半圓形餃子 然後將餃子兩頭提住，轉到一起 兩個頭搭在一起捏牢，，像元寶一樣的餃子就做好了 依次將所有的做好 可以入蒸籠蒸熟吃，也可以下入熱水中當水餃吃
