香辣蝦米卷
材料：
（A）餡料：蝦米 300g，小蔥頭 8粒， 辣椒干 8條，糖 2tsp，雞粉 2tsp， 胡椒粉 1/4tsp
（B）面煳：麵粉 3tbsp， 水 100ml
（C）皮:春卷皮 50片
做法：
1. 餡：將餡料全倒入攪拌機攪爛。鍋內倒入2tbsp油，待熱加入餡料和調味料略炒，取出待涼。
2. 面煳：麵粉和水調拌均勻。
3. 皮：春卷皮每張切成4方塊，再對半切成長方形。在切好的春卷皮中間鋪少許面煳，捲起來打結。
4. 鍋內倒入食油燒熱，將蝦米卷炸至金黃色即可。
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香辣春卷皮
材料：春卷皮，糖粉，辣椒粉，鹽，芝士粉
做法：
1. 將春卷皮分割成9份。
2. 用慢火炸至金黃（別炸過頭），瀝干油。
3. 將糖粉，辣椒粉，少許鹽及芝士粉放入攪拌器里拌勻（如果喜歡辣一點，可放volcano chili powder Hexa)。
4. 接著把攪拌好的調味料撒入炸好的春卷皮里，混合均勻即可。
5. 收入密封罐里即可。
海苔脆片
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材料： 紫菜、春卷皮（方塊的）、蛋白
做法：
1. 把一片春卷皮置放在棧板上。
2. 用掃子沾點蛋白，把春卷皮塗上一層蛋白。
3. 接著把紫菜放在塗了蛋白的春卷皮上，將它折起來，讓春卷皮包著紫菜。
4. 用小刀將包著紫菜的春卷皮切開。
5. 然後用剪刀把步驟4紫菜春卷剪成一小片一小片。
6. 最後就是以熱熱的油炸出來就完成脆脆可口的紫菜餅！
香脆雞絲卷
材料:薄餅皮 一包（50片包裝），雞肉絲 250gm，蛋白 一粒
做法：
1. 把每片薄餅皮剪成9小塊。
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2. 把雞絲包起塗上一點蛋白後卷好。
3. 放進油鍋里炸成金黃色後撈起。
4. 待涼後盛進罐子裡密封。
溫馨貼士:
別讓風扇把箔餅皮吹個正著，要不然它會變得干硬無法把雞絲捲起。
麥片脆卷
材料：
（A）內餡：包裝麥片 一包，咖喱葉 適量，小辣椒 適量，蒜頭切粒 適量，牛油 適量
（B） 面煳：麵粉 3tbsp，水 100ml
（C) 皮：春卷皮 50片
內餡做法：
1. 在鍋內倒入牛油，加入咖喱葉爆香。
2. 2分鐘後，加入小辣椒和蒜頭一同翻炒爆香。
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3. 加入麥片翻炒，至麥片香脆撈起備用。
麥片碎春卷做法：
1. 面煳：麵粉和水調拌均勻。
2. 春卷皮每張切成4方塊，把麥片碎包起塗上一點麵粉煳後卷好。
3. 鍋內倒入食油燒熱，將麥片卷炸至金黃色。
4. 撈起待涼裝罐。
溫馨貼士：
其實這就是平常吃到的雞絲卷或是香辣蝦米卷，只是餡料換成麥片而已。
香辣紫菜卷
材料：紫菜 20片，薄餅皮/春卷皮 20片，蛋 1粒，牛油 1匙，芝麻 適量，咖哩粉 1小匙
做法：
1. 把咖哩粉，雞蛋和牛油打發均勻。
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2. 取出一片薄餅皮，刷上一層蛋汁，然後把紫菜放在表面。 翻轉再刷一層薄薄的蛋汁在薄餅皮上，然後灑上芝麻。
3. 取出剪刀剪成小片。 鍋內加入適量的炸油，熱油後，紫菜一片一片的下鍋油炸。
4. 以小火炸至鬆脆，盛起吸干油分即可。
溫馨提示：
小匙的咖哩粉並不是很辣，只是味道比較香。小孩也是可以接受。 若怕辣，咖哩粉可以不加。
雪花飄飄
材料：薄餅皮 30片，蛋 1粒，牛油 1匙，糖粉 適量
做法：
1. 將蛋和牛油打均勻。
2. 取出一片薄餅皮，刷子沾上蛋汁牛油，刷在薄餅皮表面。
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3. 然後捲起來，利用剪刀，斜角剪塊。
4. 預熱炸油（火度不要太過勐烈，以免容易炸焦）。把剪好的薄餅塊下鍋。
5. 以最低的小火油炸至鬆脆，然後盛起。
6. 吸干油分，趁熱，灑上糖粉拌均勻即可。
鱈魚紫菜卷
材料：鱈魚 2包，紫菜 1包，春卷 1包， 雞蛋 2粒（打散）
做法：
1. 春卷皮塗上蛋液，再放上一片紫菜，再上一些蛋液。
2. 把鱈魚放上去。
3. 捲起來。
4. 塗上蛋液封緊。
5. 小中火炸至金黃色即可。
