立秋已過，對於北方的天氣來說，一到立秋早晚立馬感覺涼爽了許多，雖然立秋，但還在三伏天，不是秋天的真正到來，還是要熱上一陣子的，特別是白天還是有一些燥熱。立秋以後飲食上也要跟著調整，清熱解暑還要繼續，但是要增加滋陰潤燥的食物，多喝些湯湯水水的，滋補不上火。
【蓮藕排骨湯】
食材：蓮藕，排骨，花生，鹽，薑。
步驟：
1.蓮藕去皮，切成小塊，姜去皮切薄片備用。
2.排骨清洗乾淨，冷水下鍋，加入薑片，煮開一分鐘後就可以關火了。冷水下排骨，可以把血水煮出來，等下爆出來的湯更清香。
3.焯水後的排骨洗去血沫，撈出備用，花生米也洗乾淨。
4.把排骨、蓮藕、花生米都放入砂鍋中，加入適量的水，中火燒開後改小火慢煲，大概1小時左右，蓮藕就非常的軟糯了。
5.起鍋前加入適量的鹽調味，一碗蓮藕排骨湯就做好了。在這炎熱的夏天沒胃口，不妨多喝點湯，有菜有肉，營養豐富，家人都愛喝。
小貼士：煲湯的排骨要提前焯水，把血水煮掉，這樣煲出來的湯更清香。
【白貝絲瓜湯】
食材：白貝，絲瓜，薑，食用油，鹽。
步驟：
1.絲瓜去皮，切成小方塊，或滾刀切塊都可以，姜切成薑絲備用。
2.白貝買回家時用淡鹽水浸泡小會，然後清洗乾淨，用鍋燒開水，然後放入姜絲、白貝，煮一下。
3.煮到白貝都開口後，馬上關火，撈起瀝幹水分，煮了不會開口的白貝不能要，不新鮮。
4.鍋裡重新加入適量的清水，水裡加入少許的食用油，倒入焯水後的白貝，少許的薑絲，中火燒開。
5.把白貝大概煮2分鐘左右加入絲瓜，絲瓜很容易熟，後面加就可以，這樣煮出來的絲瓜色澤更好看。
6.絲瓜加入後大概煮2-3分鐘就可以了，起鍋前加入適量的鹽調味，絲瓜、白貝都非常的清甜，無需加入過多的調味掩蓋了鮮味。
一道清甜可口，解毒潤膚清腸胃的絲瓜白貝湯就做好了，家裡的老人小孩都愛吃，我家一周至少要煮兩次，每次上桌必喝光。
小貼士：
1.白貝先用水焯開口再煮湯，這樣煮出來的湯更鮮，焯水的時候也能把不新鮮的白貝棄之。
2.絲瓜容易熟，可後面再放入和白貝一起煮，這樣煮好的絲瓜好看又好吃，顏色翠綠。
【冬瓜魚丸湯】
食材：冬瓜500克，魚丸適量，食用油少量，蔥適量，鹽適量。
步驟一：冬瓜取中間段，除去瓜瓤，削去瓜皮，然後切成片狀。
步驟二：準備適量的魚丸，煮湯的魚丸可以不解凍，清洗乾淨即可。可用豬肉丸、牛肉丸代替魚丸。
步驟三：砂鍋中放入適量的水，加入魚丸，魚丸隨個人喜好可對半切開，也可以整顆放入。
步驟四：水開後繼續煮幾分鐘，然後放入冬瓜片，繼續大火煮幾分鐘。
步驟五：出鍋前，加入少許的食用油，魚丸本身也帶有少於的油脂，加上夏天喝湯宜清淡，不適合太油膩，根據個人口味加入適量的鹽調味，撒上適量的蔥花即可出鍋，不喜歡蔥花的可忽略不加。
【蘿蔔排骨湯】
食材：白蘿蔔，排骨，香菜，胡椒粉，鹽。
步驟：
1.白蘿蔔去皮，然後滾刀切塊，香菜洗乾淨後切小段備用
2.把排骨洗乾淨，然後在鍋裡放入水，放入排骨，將血水煮出，水開後繼續煮一分鐘，把煮好的排骨撈起放入清水中，洗去血沫，撈起瀝幹水分。
3.準備一砂鍋，將蘿蔔、排骨放入，倒入適量的水，以蓋過食材為宜，大火開始煮。
4.水燒開後，如果有血沫，用勺子撇去，蓋上蓋子，改小火繼續煲一小時。
5.一小時後，加入適量的鹽、適量的胡椒粉調味，撒上香菜即可起鍋了。
小貼士：
1.排骨要先將血水煮出，然後再放入一起煲湯；
2.家裡如果要砂鍋的話，儘量用砂鍋煲湯，這樣煲出來的湯會更香。
【淮山排骨湯】
食材：胡蘿蔔，淮山，排骨，薑，鹽。
步驟：
1.胡蘿蔔去皮切滾刀塊；姜去皮切片；淮山去皮，切段。
2.鍋里加適量的水，加入薑片，倒入洗乾淨後的排骨，大火煮開，把血水煮出來。水開後繼續煮一分鐘。
3.關火，把排骨撈出，用清水沖洗掉血沫。
4.把淮山、胡蘿蔔、排骨、薑片放入砂鍋中，倒入適量的清水，蓋過食材。
5.大火煲開，改小火繼續煲40分鐘左右。
6.食用前加入適量的鹽調味。
小貼士：
1.淮山削皮時，擔心過敏發癢的，可以帶上手套操作這一步；
2.排骨放鍋裡焯水，能很好的去除血沫，煮出來的湯更清甜。
【胡蘿蔔玉米排骨湯】
食材：排骨、玉米、胡蘿蔔、蔥、薑。
步驟：
1.玉米、胡蘿蔔去皮，隨意切小塊；蔥切成蔥花備用，姜去皮後切片。
2.鍋裡加入適量清水，放入洗乾淨的排骨，這一步是為了把排骨的血水煮出來，燒開後繼續煮一分鐘左右就可以關火了。
3.撈出排骨放入清水裡，洗去血沫，撈起備用。
4.將排骨、玉米、胡蘿蔔倒入燉鍋裡，加入清水，蓋過食材，加入兩片薑片。
5.大火燒開後改小火慢燉1個小時。
6.食用前加入適量的鹽調味，攪拌均勻，撒上蔥花即可
小貼士：
1.排骨放入水裡煮開焯去血水，去除血腥味，能讓湯的味道更鮮美；
2.如果家裡寶寶不愛吃胡蘿蔔的話，可以用一些模具摁出他們喜歡的圖案，讓他們慢慢愛上這些營養豐富的食材。
【核桃蟲草花烏雞湯】
食材：烏雞500克，蟲草花幹30克，核桃仁30克，紅棗25克，薑適量，鹽適量，清水適量
步驟：
1.準備好食材：烏雞，蟲草花，核桃仁，紅棗，薑。
2.把紅棗、核桃仁、蟲草花泡水清洗乾淨，放一旁備用。
3. 鍋里加水，加入兩片薑，加入洗乾淨後的烏雞，焯去血水，煮開後撈起，沖洗乾淨。
4. 把紅棗、核桃仁、蟲草花，烏雞、薑片一起放入電鍋內膽，加入適量的水，蓋過食材。
5. 選擇煲湯的功能，提示音響起，湯煲好了，進入保溫狀態。
6.喝湯前，加入適量的鹽調味即可。
烹飪小技巧：
把烏雞焯出血水，煮出來的湯更清香。
