一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。
紫薯，營養豐富，是人們喜愛的食物，也是我們餐桌上的常客。紫薯的吃法多種多樣，可蒸可煮，既可以當主食，也可以做成各種點心，健康美味用，紫薯發糕就是深受人們喜愛的一種美食。
今天和大家分享一下紫薯紅棗發糕的家庭做法，鬆軟香甜味道好，做法簡單，紫薯不需要提前蒸，一次發酵成功，省時省力，喜歡的朋友可以一試。
需要的食材：紫薯1個（300克左右）、雞蛋2個、麵粉150克左右（由於紫薯的含水量不同、雞蛋的大小不一樣，麵粉的用量要根據實際情況調整）、白糖適量（根據個人口味而定）。
1、將紫薯洗凈，去皮，切小塊；
2、把切好的紫薯塊放入料理機中，打入2個雞蛋，用料理機打成細膩的紫薯泥；
3、加入1勺白糖、2克酵母粉，攪拌均勻；
4、在紫薯泥里分次加入麵粉，邊加入邊攪拌，成黏稠的麵糊狀；
5、取一個大碗（有模具最好），內壁上刷一層食用油；
6、將麵糊倒入大碗里，整理一下，使表面平整，蓋上蓋子，發酵1個半小時；
7、將紅棗洗凈，去核，切小瓣；
8、將發酵好的麵糊，用手抖動一會，排排氣體，將紅棗擺放在麵糊的表面（也可以根據自己的喜好，改用葡萄乾或藍莓等）；
9、蒸鍋加水，大火燒開，將麵糊放入鍋里，大火蒸25分鐘，關火，再燜5分鐘即可；
10、取出蒸好的發糕，用小刀將發糕的邊緣與碗的內壁分離，然後倒扣在盤子裡，按照自己的喜好，切成小塊，美味的紫薯紅棗發糕就可開吃了。
試試看，自己做的紫薯紅棗發糕，特別美味，而且做法超簡單，紫薯不用提前蒸熟、不用二次發酵，簡單又好吃。
家有飯香，簡單美味。如果您喜歡，敬請關註：家有飯香，與您共享。
