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前幾天網購了3個荔浦芋頭，這幾天的菜就是各種芋頭了。軟糯可口，百吃不厭，也好在這芋頭還很好儲存，放冰箱快一周了，還完好無損。雖說這幾天都在吃芋頭，但是每道菜還都沒重複呢。今天中午做了一道「芋頭蒸排骨」，上桌几秒就光碟了，老公還把湯汁拿來拌飯呢，超級下飯。
說到排骨，相信不少的朋友都跟我一樣，特別的喜歡吃，因為排骨它不管怎麼做，口感都非常的好，而且非常的美味。當然了搭配不一樣的食材也會激發出不一樣的美味，尤其是跟芋頭搭配做蒸菜,此菜味道咸鮮，滑軟可口，芋香味濃，色澤鮮艷。香芋本身不是容易進味道的東西，但是由於蒸的時候，吸收了排骨的湯汁，味道變的格外鮮美。排骨也因為香芋吸走了多餘的油脂，所以不膩 。
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芋頭的營養價值很高，排骨的營養也很豐盛，二者搭配，營養非常豐盛呢。今天就給大家分享這道菜的做法，簡單極了，一看就會，你也試試吧。
【芋頭蒸排骨】
食材：排骨300克、荔浦芋頭 半個，豆豉少許、蔥花適量、料酒1勺、鹽少許、生抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、生薑 半個、白鬍椒粉少許、小米辣 4個，豆瓣醬 半勺。
製作方法：
1.將排骨洗凈，放入適量鹽，洗凈剁碎的生薑末，再放入料酒，細砂糖，耗油，翻拌均勻。
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2.放入半勺豆瓣醬，翻拌均勻，腌制一小勺。夏季要放入冰箱腌制，冬季不用放冰箱。
3.將荔浦芋頭洗凈，去皮，切成小塊。
4.再將芋頭塊平鋪在盤子裡。
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5.一小時以後，將腌制好的排骨擺放在盤子裡的芋頭塊面上。
6.再撒上幾粒豆豉。擺上洗凈切好的生薑片和蔥絲。
7.將盤子放入蒸烤箱裡，選擇純蒸功能，110度，蒸30分鐘。（沒有蒸烤箱，可以直接上蒸鍋蒸30分鐘）
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8.將適量植物油放入鍋里嗎，燒至7成熱。
9.取出蒸烤箱裡蒸好的芋頭排骨，擺上洗凈切好的蔥花和小米辣，澆上熱油，這菜就做好了。
排骨軟爛脫骨，麻辣鮮香，肉汁滲入芋頭中，輕輕一夾就爛，粉糯可口，超級下飯，更下酒。
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小貼士：
1.吃不了辣的可以不放小米辣。
