提到紅燒肉，自然不能忘記蘇東坡，正是他由於他對紅燒肉的熱愛，才讓美味的紅燒肉得到廣泛傳播～即便是現在，也有很多紅燒肉的忠實追隨者，沒紅燒肉不下飯！
不過烹飪紅燒肉的方法少說也有二三十種，每種做法都各有特色；對於新手和小白來說，怎樣的紅燒肉才是第一次做就能成功的呢？
最推薦的就是用電飯煲！因為不管是高壓鍋還是砂鍋，都可能存在著操作失誤的情況，唯有電飯煲能讓你第一次做就成功！
電飯煲版紅燒肉
·主料·
五花肉｜500g
·輔料·
蔥｜1根
姜｜1小塊
八角｜2個
桂皮｜2塊
生抽｜3湯匙
老抽｜2湯匙
料酒｜2湯匙
冰糖｜2~3顆
鹽｜適量
·做法·
1. 五花肉洗切大小均勻的塊。
2. 鍋中燒水，放入五花肉加料酒、蔥結焯水，撈出後瀝干水分。
3. 調汁：生抽、老抽、料酒、冰糖（沒有可用白糖代替）。
4. 起鍋不放油，加焯好水的五花肉煸到微黃。
5. 電飯煲最下面鋪幾片姜，倒入五花肉，再倒入剛調好的汁。
6. 加水沒過五花肉。
7. 加入八角桂皮，然後按煮飯鍵，煮30-40分鐘後，打開蓋子看下湯汁還剩多少；因為每個電飯煲功率不同，如果湯汁不多可加入適量鹽，蓋上蓋子繼續煮到電飯煲跳閘，最後再燜10分鐘即可。
8. 肥而不膩的紅燒肉就做好啦～
