冬天不吃這燉菜可惜，味美十足，越燉越香，滋陰補氣，手腳都暖和
原創 美食傑官方 2018-12-14 18:26:22
冬天不吃這燉菜可惜，味美十足，越燉越香，滋陰補氣，手腳都暖和。今天買了一隻土雞，這個土雞是家養的雞，不是那種圈養飼料的。營養更高更安全。價格也比飼料的貴許多。但是再貴也值，畢竟營養在那。營養師大喬：今天打算做個香菇燉土雞，香菇買的是那種乾的香菇，我覺得這種乾的要比濕的香很多，我特別喜歡這股香味。搭配土雞一起燉，香味濃郁，越燉那個汁水越香，在這寒冷的冬天給家裡人燉上一鍋這個肉，全家人吃的都很暖和也很滋補。感興趣的朋友趕緊往下看吧。
香菇燉土雞
By 寓言7656
配料：
土雞 1隻、香菇 50克、蔥 適量、姜 適量、燉雞料包 1個、八角 2粒、桂皮 1小段、阿膠棗 幾粒、老抽 適量
烹飪步驟：
1.土雞剁成大塊，香菇泡發好，準備蔥姜、桂皮、八角等調料。
2.煮鍋放寬水，冷水放入雞塊，加入蔥段、薑片，料酒大火煮沸逼出血沫。
3.逼出血沫後撇去浮沫撈出控干水份。
4.鍋中放少許油，放入焯過水的雞塊小火煎炒至微微發黃。
5.炒過的雞塊放入煮鍋，加入所有調料，料酒紅棗。
6.加入少許老抽。
7.加入熱水沒過雞塊。（泡香菇的水也加入）
8.大火燒沸，蓋上蓋子改小火燉制。
9.小火燉60分鐘，加入食鹽，蓋上蓋子繼續燉20分鐘左右至雞塊軟爛即可。
烹飪小貼士：
1、相比我們飼養的肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類製品，屬於高蛋白的肉類。
2、土雞中含有豐富的胺基酸，胺基酸對於人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在著密切的關係。是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對於我們人體的生長發育具有非常重要的意義
