秋葵的熱量很低，是減肥人士的最愛，常被當作是減肥食物，秋葵中的黏性物質還有保護腸胃，平衡血糖的作用。
多吃秋葵對身體還有好多益處，我們在這就不多說了，今天我們分享一道白灼蒜蓉秋葵的做法，擺放的整齊好看，做法還簡單。
準備一盒秋葵，先放在盆中清洗乾淨，控去水分，切掉兩頭，放在盆中。
秋葵洗好後，我們把它焯一下水，鍋內燒水，水燒開後，倒入秋葵焯水1分鐘，秋葵中含有草酸和鞣質，快速過一下水可以減少澀感。
把秋葵撈出，用清水快速沖洗過涼，這樣秋葵吃起來才能有脆感。
大蒜拍扁後切成碎沫，紅椒去籽後先切成細絲，再切成顆粒，小米椒切成辣椒圈用來擺盤好看。
準備一個小盆倒入白醋，蒸魚豉油，紅油。倒入蒜沫和紅椒粒，攪拌均勻。
把秋葵按著順序開始擺盤，擺好盤後，把準備好的調料汁倒在秋葵上面。
紅椒圈放在盤子上面用來點綴。
然後燒一點熱油把紅椒粒和蒜泥用熱油激一下，把鍋內燒油，倒入一點植物油，把油燒至7成熱，然後快速的澆在秋葵上面，激出蒜泥的香味。
白灼蒜蓉秋葵就做好了，一盤簡單的涼拌菜，味道香辣還有營養，隨便吃也不會胖。
