這是第二次做大餅了，感覺還不錯，和大家一起分享一下哦，之前也查過資料學著做，但是每次做出來的都不盡人意，口感硬，沒層次！
用料：
普通麵粉 500克 溫水（70℃左右） 330克～350克 涼水 一碗 鹽 適量 油 適量
第一步：把麵粉放入盆中，一邊倒入溫水一邊用筷子攪拌，（不能用剛燒開的熱水，本人都是熱水涼水混合一下，也可以用暖水壺裡的隔夜水）攪拌均勻即可。靜置一下。
第二步：待溫度低一些，準備一碗涼水，沾手用的，很容易和面，且面不粘手。沾了水的手在盆底沾沾，弄濕，然後從盆底開始往上翻，開始和面！反覆重複幾次，靜置一會！放在面板上，記得撒乾粉
第三步：在案板上揉成光滑的麵糰，記得撒麵粉，放在一邊就可以開始下一步
第四步：用多大，切下一塊揉成小麵糰，擀成直徑20cm圓形，當然要看你餅的大小了啊！接下來就是撒鹽，然後刷油，再撒點乾麵粉（有助於分層，），最後切個口子，如圖
第五步：沿著切口旋轉，成圓錐體，最後把邊都捏起來，防止油流出來，轉的時候，儘量不要超出最邊緣，這樣底部好封口。
第六步：這就是封好後效果，然後把下邊兩個角往中間弄一下，尖朝上（朝天花板，不是圖片那樣子啊，忘記拍圖了），用手把按扁，翻過來，就開始擀餅吧（忘記拍圖）
第七步：預熱餅鐺，預熱完成後，放入大餅，這時候可以做下一張了哦
第八步：大約2分鐘後，（根據自己餅鐺判斷）只要上面鼓起來了就行了！輕輕刷一層油，然後翻過來，在簡單的刷一層油，不用太多，掃幾下就行了
第九步：這就是翻過來效果。刷油後，蓋蓋子。再排氣就熟了！
第十步：出鍋嘍！
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