孔雀開屏魚
年夜飯中魚是必不可少的一道菜，年年有餘/魚嘛，對吧，所以魚肯定要有的，孔雀開屏魚是我覺得最適合的一道做法，如孔雀開屏的盛開，美麗又高貴，希望在新的一年也如孔雀開屏
材料準備：武昌魚或其他魚、薑、蔥、蒜、小米椒、鹽、生抽
製作過程：
1.把魚去掉頭尾，然後半公分左右切成片，肚子部分連著不切斷。
2.然後放入少許薑絲、花雕酒或者料酒、少許鹽、生抽醃制10分鐘左右。
3.然後盤子地下鋪上一些蔥薑絲，然後放入醃制好的魚，逐步排好成孔雀翎樣，擺上小米椒圈。
4.隔水大火蒸4-5分鐘即可。
5.撒上蔥花出鍋
雞蛋豆腐蒸蝦仁
材料準備：雞蛋豆腐/蒸蛋、蝦、豌豆、澱粉、鹽
製作過程：
鮮蝦去殼去蝦線後洗淨
雞蛋豆腐切片擺盤，豆腐表面各擺放一隻蝦仁；撒少許鹽，入鍋蒸5分鐘
把盤中蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調勻，倒入鍋中煮沸，點少許鹽和香油，做成湯汁；蝦仁上放一顆熟豌豆點綴，湯汁澆在豆腐蝦仁上即可
花開富貴
材料準備：西蘭花半朵、白色菜花半朵、胡蘿蔔、鹽、油
製作過程：
把雙色菜花切成小朵清洗乾淨
鍋裡注入清水煮開加鹽、油、放入菜花和切好的胡蘿蔔煮熟撈起
這道菜是非常適合在年夜飯中的功能表的，因為蔬菜能很好的中和油膩，很清淡的淡淡的鹹味和菜花的香味，這就足以！
香菇扒菜心
材料準備：菜心、香菇、鹽、澱粉
製作過程：
1、花菇沖淨泡發，菜心對半剖開洗淨、蒜切末；
2、燒一鍋水，加油鹽，菜心焯水，撈出瀝幹擺盤；
3、熱鍋上油，油熱後下蒜末，花菇翻炒；
4、入鹽，白糖略炒後倒入泡香菇的水燜，淋水澱粉後大火收汁；
5、燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可。
因為在年夜或者過年的期間，很多的大魚大肉，其他的就不再推薦了，就推薦了幾個好學又好看的，小夥伴喜歡的話趕緊學起來吧！
