比起吃火鍋，寒冷的冬天我更喜歡吃砂鍋菜，
我覺得吃火鍋吃的是氣氛，邊吃邊聊的那種感覺，
而對於不善言談的我來說，坐在火鍋旁邊等著這個菜煮熟，
等著那個菜煮熟，等的我那個心急啊！
關鍵是吃完整個人從上到下、從裡到外全是火鍋店的味道！
而砂鍋菜就不一樣了，砂鍋藕夾、砂鍋雞爪、砂鍋素雞，
不管哪道砂鍋菜剛端上桌時，聽著砂鍋中的食物
隨著砂鍋的餘溫還在咕嘟咕嘟地冒著泡，越想趁熱吃，
越是燙的口水直流，砂鍋菜保留了菜品的原汁原味，
而且燉至入味，吃到鍋底都是熱乎乎的，暖心暖胃！
用砂鍋做了一道雞翅雞爪蝦煲，鮮嫩美味的雞翅和蝦，
勁道的雞爪，燉至入味的馬鈴薯，
一家人圍著桌子吃得精光，就連湯汁也被孩子用來泡飯吃了！
【雞翅雞爪蝦煲】
食材：
雞翅6個，雞爪4個，大蝦適量，馬鈴薯2個，蒜苗1根，
蔥薑適量，花椒、八角、香葉、醬油、陳年醬油、料酒、冰糖、鹽。
【步驟】
1、雞爪和雞翅清洗乾淨，雞爪買的時候就讓攤販剁好，雞翅正反斜切兩刀。
蝦剪去蝦鬚，去掉蝦線，用薑絲和料酒醃15分鐘。
2、雞翅和雞爪涼水入鍋，加入薑絲煮開後繼續煮5分鐘關火。
3、焯水後的雞翅和雞爪用涼水沖洗乾淨。瀝乾水備用。
4、蔥薑切絲，準備花椒、八角、香葉。馬鈴薯去皮切片，泡在清水中。
5、鍋中倒油，油熱倒入蔥薑、花椒、八角、香葉炒出香味。
喜歡吃辣椒的，可以加點豆瓣醬炒出紅油，再加幾粒火辣辣的紅辣椒更過癮！
6、倒入雞翅和雞爪翻炒，可以多翻炒一會，翻炒至雞翅雞爪表面微黃。
7、入兩勺醬油、一勺料酒、幾粒冰糖繼續翻炒均勻。
8、將所有食材倒入砂鍋，倒入沒過食材的開水，
大火煮開，蓋上鍋蓋，轉小火燜20分鐘。
燜的時間根據你想吃雞翅和雞爪的軟爛程度。
9、在燉熟的雞翅雞爪上面碼上馬鈴薯和大蝦。蓋上鍋蓋，繼續燜10分鐘。
10、打開鍋蓋，蝦的鮮味撲鼻而來，
根據口味添加適量鹽調味，放入一些蒜苗提味。
湯汁鮮美、肉質鮮嫩，有葷有素，一鍋美味就成了！
除了馬鈴薯，還可以根據自己喜歡，
添加山藥、蘿蔔、玉米等食材！
以前從來沒有將大蝦跟肉類一起燉，
今天這麼一燉，真的特別鮮香美味！大家不妨試試！
