豆腐茶樹菇
用料
茶樹菇200克豆腐1塊青椒1個蚝油1勺老抽1勺
豆腐茶樹菇的做法
豆腐切塊
豆腐塊煎一下
青椒切塊
先炒茶樹菇，倒入蚝油和醬油。然後加入豆腐和青椒。炒一炒就能出鍋了
孜然蘑菇
用料
蘑菇1盒雞蛋2個麵粉80克孜然粉1小勺鹽1小勺
孜然蘑菇的做法
麵粉倒入大碗里，加適量的清水攪成無顆粒濃稠的麵糊。
麵糊里加入兩個雞蛋，鹽，孜然粉，攪拌成無顆粒的蛋糊。
蛋糊的狀態是粗線的流線狀態。
蘑菇洗凈瀝干水分。
洗好的蘑菇放入蛋糊裡面，均勻的裹上蛋糊
鍋內放適量油，油熱到七八分的時候放入蘑菇，開中火炸，炸至兩面金黃即可。
孜然菌菇煲
資料：杏鮑菇、海鮮菇、草菇、香菇、口蘑、姜、白芝麻、素蚝油、鹽、胡椒粉、孜然粉
過程：
1、各種菇類切自己喜愛的大小，姜切丁。
2、鍋里熱油，爆香姜，將切好的菌菇們放入煸炒一會。
3、調入少量鹽，加速菌菇出水，這時菌菇會出許多水，用大火一邊翻炒一邊收汁。
4、等汁差不多收乾的時分放入素蚝油，炒出香味，再調入孜然粉和胡椒粉，撒入白芝麻即可。
栗子煮香菇
資料：栗子、香菇、薑片、生菜、水、油、素蚝油、麻油、胡椒粉
過程：
1、香菇用水泡透，栗子去皮，調味料（麻油除外）混合待用。
2、熱鍋，下油爆香薑片後，參加栗子、香菇，翻炒均勻。
3、把混合好的調味料倒在鍋里，加2碗左右的水，加蓋，小火煮30分鐘以上。
4、待一切資料入味熟透，下麻油，下點生菜，稍煮1分鐘左右，關火上碟。
香煎口蘑
資料：口蘑、油、鹽
過程：
1、將口蘑外表洗凈，去掉蘑菇梗，控干水分。
2、平底鍋倒油，小火先將蘑菇口朝下煎一分鐘。
3、翻面持續煎，一瞬間就能看到口蘑的小碗里充滿了液體，這時就能夠關火了。
4、用筷子尖蘸一點點鹽，在每個口蘑的小碗里點一點就能夠了。
黑椒煎菌菇
資料：杏鮑菇、香菇、油、鹽、黑胡椒粉
過程：
1、香菇去蒂，用刀雕出花型，放入鍋里焯下水；杏鮑菇切片。
2、鍋里加少量的油燒熱，把杏鮑菇片放入，煎一下，外表撒點鹽。
3、微黃了就立刻翻一面持續煎，再在外表撒上鹽和黑胡椒粉，盛出。
4、最終把焯過水的香菇也用相同的辦法雙面煎一下就能夠裝盤了。
菌菇素丸子
資料：新鮮香菇、杏鮑菇、嫩豆腐、麵包糠、鹽、胡椒粉、橄欖油
過程：
1、新鮮蘑菇和杏鮑菇分別洗凈切片焯水，冷卻後分別剁碎待用。
2、菌菇放入盆中，打碎的嫩豆腐、麵包糠、薑末、鹽、胡椒粉順時針拌和至有黏性，用手捏成丸子。
3、起鍋，鍋內參加橄欖油，待油溫升至五成熱，放入丸子微炸，炸至金黃色撈出，瀝干油。
六、雙澆頭金針菇
資料：金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、素蚝油1茶匙、醋2茶匙、醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段（忌口可略）
過程：
1、姜、蒜、蔥切成蓉；朝天椒切成小圈；金針菇撕成小把，入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼。
2、蔥、姜、蒜、辣椒入油鍋爆香後，加鹽翻炒均勻澆到金針菇上。
3、用素蚝油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最終點綴上香蔥碎。
金針菇炒西蘭花
資料：西蘭花1棵、金針菇1把、素蚝油適量、醬油適量、澱粉適量、芝麻油適量、香油適量
過程：
1、西蘭花洗凈撕小朵後焯一下撈出，過冷水後瀝干；金針菇切掉根部老的部分，洗凈備用。
2、在一個小碗里，加素蚝油、醬油、澱粉，再加一勺湯拌成醬汁備用。
3、熱油鍋，倒入金針菇炒2分鐘，倒入醬汁燒開，再參加西蘭花炒勻。
4、最終參加芝麻油即可出鍋。
花菜炒香菇
資料：花菜450克、干香菇30克、油適量、鹽適量、生抽1勺、姜一塊、辣椒3隻
過程：
1、花菜洗凈後掰小朵；香菇泡發後洗凈切片；姜切末；辣椒切圈。
2、鍋中燒水，水開後放入花菜煮2分鐘，撈出。
3、鍋中熱油，五成熱時放入姜和辣椒爆香，放入香菇翻炒2分鐘。
4、放入花菜翻炒頃刻，參加少量水，翻炒2分鐘。
5、參加生抽調鮮，再放入適量鹽拌均勻即可。
平菇炒油菜
資料：油菜3棵、平菇一把、花生油少量、姜少量、鹽少量、醬油少量
過程：
1、油菜洗凈，平菇撕成小塊，姜切片。
