「芋粿巧」懷念的古早好滋味，也是娘家媽媽的最愛，選用新鮮食材製作，安心無虞。
不需額外沾醬就很好吃了，芋頭香氣和Q彈的嚼感讓人齒頰留香，帶回孝敬娘親，媽媽讚不絕口呢。
預備食材：
芋頭 1條（1000g）
糯米粉 500 g
在來米粉 250 g
乾香菇 10朵（泡軟切絲）
香菇水 350 c.c
清水 200 c.c
調味料：
食用油 適量
鹽 1/2 小匙
薄鹽醬油 3 大匙
白鬍椒粉 1 大匙
步驟：
乾香菇泡水，泡軟後切絲，香菇水備用。
芋頭洗淨去皮分成兩等份，一份切細丁（約1*1公分）、一份刨絲。
熱油鍋爆香香菇絲，再放入芋頭丁、芋簽、調味料，小火拌炒均勻待香味出來後熄火放涼。
將糯米粉與在來米粉倒入鍋中，加入香菇水、清水搓揉成麵糰。
手抹少許食用油，各取約115g~120g塑型成半月型，放置在小張烘焙紙（或粽葉）上，並於表面塗上少許油。
放入蒸鍋以中大火蒸20~25分鐘。
蒸好的芋粿巧取出後，額外塗抹少許油（食用油+少許熱水），可避免表面乾硬並看起來油亮，再置涼。
食用時，再放入蒸籠中回蒸熱，或是用油煎香皆可。
