蔥油蛤蜊
用料
蛤蜊500g蔥花適量蔥、姜適量料酒適量生粉適量鹽適量
蔥油蛤蜊的做法
1 鍋里放水、蔥、姜、料酒煮開
倒入蛤蜊
2 蛤蜊開口後撈起
3 把蛤蜊有肉的一半碼入盤中，
撤上蔥花
4 炒鍋放適量的油，燒熱後放
入蔥花、鹽、加點水勾薄芡
均勻的淋在蛤蜊上面，即可
享用
蛤蜊炒年糕
用料
蛤蜊500克年糕300克韭菜50克洋蔥半個大蒜5-6個生薑一小塊香辣醬1-2湯勺生抽半湯勺白糖一小勺啤酒半罐白鬍椒粉一小勺鹽適量雞精少許
蛤蜊炒年糕的做法
蛤蜊買回來多洗幾次表殼.
再用賣的老闆給伱的鹽+水.
養著讓吐盡泥沙..
我手欠..
它們開口時候沒拍就伸手下去了..(≧∇≦
年糕洗凈切好.韭菜切段..生薑切片.大蒜拍扁.
來..假裝有洋蔥好麼！
做的時候死活沒找到.後來無意在蘋果箱子裡面看見了.～
誰.干.的….！凸^-^凸鍋中燒水..
水開後..放入蛤蜊.生薑.二勺啤酒..
同煮…煮至蛤蜊全部開口後..
撈出..放入涼水裡浸泡著..鍋里倒油..
把大蒜.香辣醬.洋蔥（假裝有好麼）放入鍋中爆香..
把年糕放入..迅速翻炒均勻至微軟..把剩下的啤酒倒入..
如果介意啤酒的.可以放水..但是放啤酒的超級好吃..
把蛤蜊放入.放白糖.生抽.白鬍椒粉.
翻炒至年糕軟了..湯汁快收干..放入韭菜..鹽.
炒至韭菜斷生..關火後放雞精..
乾貝蛤蜊海鮮粥
用料
蛤蜊干適量乾貝（瑤柱）適量大米適量薑絲少許小蔥一根鹽少許胡椒粉少許芝麻油少許
乾貝蛤蜊海鮮粥的做法
適量上乘品質的蛤干、瑤柱用水稍微淘洗後，加入清水浸泡。
泡3個小時，讓蛤干、瑤柱吸飽水後瀝干。
大米淘洗乾淨
姜切成絲
將泡好的蛤干、瑤柱、薑絲、大米加入適量的水（平日熬粥用量）混合，放入高壓鍋開火煮，上汽後，中小火20分鐘。
小蔥切碎
海鮮粥煮好後，鍋里加入適量的鹽和胡椒粉拌勻，盛到碗里，撒上小蔥，香噴噴開吃嘍！
蛤蜊蒸蛋
用料
雞蛋蛤蜊鹽料酒美極鮮醬油蔥花
蛤蜊蒸蛋的做法
蛤蜊浸泡吐沙後洗凈，入加了少許料酒的開水鍋里煮至開口後撈出備用
雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約為蛋液1—1.5倍的涼白開攪勻
準備好的蛋液過篩裝進盤子裡，用勺子刮凈蛋液表面的氣泡，把蛤蜊豎著擺進去
把盤子上蓋上保鮮膜，入開水鍋小火蒸12分鐘左右關火，再虛蒸5分鐘。取出撒上蔥花，淋上美極鮮醬油即可
鮮甜花甲豆腐煲
材料：
花甲1.5斤、布包豆腐1件、白鬍椒粒1湯匙、蔥段、薑絲適量、蔥花適量
做法：
1、布包豆腐切成方塊備用，白鬍椒粒拍碎備用。
2、煲中燒熱少許油，加入蔥段及薑絲爆香。
3、將白鬍椒粒放入炒至釋出香味，加入適量水(以剛好覆蓋材料為準)。
4、待水煮滾後，將豆腐方塊加入湯中。
5、滾起後，加入花甲煮至開口。
6、加少許鹽調味，吃前撒上蔥花即可。
炒花甲
材料：
新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml
做法：
1、花甲放在盆里，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。
2、姜蒜去皮洗凈，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗凈切碎。
3、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾凈外殼，撈起瀝干水分備用。
4、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。
6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蚝油，快速炒勻。
9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。
辣炒蛤蜊
所需材料
蛤蜊、青紅辣椒各1隻、蒜2瓣 、香菜、鹽、油、生抽、海鮮醬油適量
具體步驟
1. 青、紅椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；
2. 起鍋熱油，先入蒜末爆香，再加入青、紅椒炒出香味；
3. 倒入吐盡沙的蛤蜊翻炒，炒至全部開殼；
4. 加鹽、生抽1湯匙，海鮮醬一點兒炒勻，撒上香菜即可。
蔥姜蛤蜊
所需材料
蛤蜊、姜適量、小蔥適量、料酒、鹽少許
具體步驟
1. 起鍋熱油，下蔥姜煸香；
2. 倒入吐盡沙的蛤蜊大火快速翻炒，有開口跡象時倒入料酒；
3. 放入少許鹽調味，炒至開口撒上蔥花即可。
烤蛤蜊
所需材料
蛤蜊、姜、胡蘿蔔、蔥、大蒜、鹽、蚝油、蒸魚豉油
具體步驟
1. 切出薑絲、胡蘿蔔絲、蔥花、蒜末備用；
2. 烤盤鋪上錫紙，將吐盡沙的蛤蜊鋪平在錫紙上；
3. 將薑絲、胡蘿蔔絲撒在隔離上；
4. 蔥花、蒜末、生抽、鹽、醬油、蒸魚豉油、蚝油調汁攪勻；
5. 將調好的料汁澆在蛤蜊上，錫紙包好；
6. 烤箱180℃五分鐘預熱後，將蛤蜊烤盤放入烤箱，230℃烤制20分鐘即可。
番茄蛤蜊湯
