咖喱雞肉飯
用料
材料：雞腿、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、豌豆、咖喱塊（或者咖喱粉）、蔥、姜、食鹽、料酒
做法
準備材料，做咖喱飯比較喜歡用雞腿，肉嫩嫩的 如果是咖喱粉要提前用溫水攪勻再放入食材中。咖喱塊放入的時間：在食材中放入高湯，水開後立即放入咖喱塊。 把雞腿洗凈，剔去骨頭、撕去雞皮 分解好的雞腿 把肉切成快，洋蔥切塊，胡蘿和土豆去皮洗凈切成大點的滾刀塊。蔥切絲姜切片。 青豆，堂媽愛吃的青豆 雞腿骨放入鍋中煮出高湯，撇去浮沫，過濾後放入大碗中備用 雞肉塊放進碗里加入一點食鹽 和料酒腌制二十分鐘 鍋內放少量的油，加入薑片煎一下。 再加入蔥炒香 放進炒鍋里 然後加入雞肉翻炒斷生後盛到碗里備用 鍋內再次加入油，加入洋蔥塊翻炒出香味 依次下入胡蘿蔔和土豆翻炒 然後加入炒好的雞塊炒均勻 炒勻食材 倒入雞骨頭熬的高湯，沒過食材即可。 待水煮開後調至中火，放入咖喱塊用炒勺攪拌至咖喱塊融化。 開中火燉煮 加入青豆，加熱燉煮期間順時針攪拌兩次 別糊鍋底，但攪拌幅度別太大，以免食材戳爛，影響美觀，待湯汁呈稠糊狀即可加入食鹽調味然後關火。 咖喱雞飯好吃湯汁一定要濃稠，這樣味道才能濃郁。 來一勺香濃的味道好誘人 米飯的最佳搭檔啊 有滋有味的咖喱雞肉飯 記得一定要燉煮濃稠，這樣的咖喱飯才好吃！
咖喱雞飯
用料
雞胸脯肉兩塊；洋蔥兩個；胡蘿蔔兩根；土豆兩個；牛奶一盒（按需求加入）；黑芝麻小小碗；咖喱一盒
做法
所有材料洗凈，備用 將所有洗凈得材料切成大小均勻得丁，黑芝麻在鍋里炒熟，備用 鍋里倒油，油熱後放入土豆，胡蘿蔔翻炒，土豆變色後，用盤子盛出 然後再放油，倒入雞丁和洋蔥翻炒。雞丁事先要腌制一下（放少許鹽和澱粉腌制即可） 雞丁炒變白色後，加入之前炒好的土豆丁和胡蘿蔔丁，繼續翻炒一小會兒 加入清水，水沒過食材，放入咖喱塊，期間再放入三分之一得牛奶提香。慢慢熬煮，等湯和食材熬濃稠後即可出鍋啦。 米飯用小碗盛，小碗底下先撒上熟芝麻，再盛米飯，用飯勺壓一下，將小碗扣在盤子上，澆上熬好的食材，香噴噴得四人份咖喱雞飯！出鍋啦！
咖喱牛腩
用料
牛腩一斤；胡蘿蔔兩根；土豆一個；洋蔥半個；咖喱塊三塊；椰漿30毫升（約2湯匙）；蔥；姜；料酒
做法
準備材料 牛腩切成小塊，用流動的水反覆沖洗乾淨，至無血水滲出。鍋中水燒開，冷水入鍋，燒開後再煮兩分鐘（不要蓋蓋子）。撈出，用水沖洗乾淨瀝干備用 胡蘿蔔、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥剝去表皮，切塊 鍋子燒熱，倒入油，油熱倒入步驟3的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿蔔和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用 用鍋中余油，爆香薑片和蔥段 倒入焯水瀝乾的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右 往鍋中加入足量水，燒開，撇去浮末，加入一湯匙料酒 燒開後轉小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時 開蓋，加入步驟4炒好的蔬菜塊，加入三塊咖喱塊，攪拌煮開，加蓋再燜煮10分鐘 開蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻後，試味，如果淡可以適當加些鹽，調整好味道，即可出鍋
咖喱牛肉
用料
牛肉1斤；土豆1個；胡蘿蔔2根；元蔥1個；黃油20克；牛奶500克；咖喱膏50克；蒜幾瓣；姜幾片；鹽1勺；水1杯
做法
材料：牛肉1斤、土豆1個、胡蘿蔔2根、元蔥1個、黃油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜幾瓣、姜幾片、鹽1勺、水1杯 牛肉和蔬菜切成塊 黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色 加入洋蔥略炒 加入胡蘿蔔翻炒 加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最後加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。澆在米飯上吃吧
咖喱雞肉飯
用料
土豆一小個；胡蘿蔔一小根；洋蔥一小個；雞胸肉200g；西蘭花數朵；鵪鶉蛋數個；百夢多咖喱半盒；鹽2克；澱粉2克；料酒適量；水適量
做法
洋蔥、土豆、胡蘿蔔切塊，雞胸肉切成稍大的丁備用 雞丁中加入鹽、料酒、澱粉拌勻腌制一會 鵪鶉蛋煮熟去殼，西蘭花焯水斷生備用 鍋中熱油下雞丁炒至變色盛出備用 洗凈鍋重新加熱，油熱後倒入洋蔥翻炒至變色變軟能聞到香味 加入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒一會 加入適量水（不需要沒過食材）大火燒開後轉中火煮至土豆變軟筷子能穿透 轉小火，加入雞丁和咖喱塊，用鏟子不停翻轉防止粘鍋 不需要蓋鍋蓋，不時用鏟子翻炒，湯汁會越來越濃稠，等湯汁收得差不多就可以關火了 米飯裝盤撒上芝麻，邊上擺上西蘭花、鵪鶉蛋小兔子，澆上咖喱料就可以開動啦！
咖喱烏冬面
用料
烏冬面一人份；香菇幾朵；胡蘿蔔半根；香乾一塊；西紅柿一個；小油菜兩顆；咖喱粉2小匙；鹽1/2小匙；糖1/2小匙
做法
備料：所有蔬菜洗凈，香菇去蒂切片，胡蘿蔔切片，香乾切片，西紅柿切塊待用 鍋燒熱下少許油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可（炒過了會苦），然後下西紅柿炒化 加兩碗水到鍋中煮開，下胡蘿蔔、香菇、香乾、烏冬面同煮五分鐘左右 下入容易熟的油菜，加鹽和糖調味同煮片刻即可 不是嚴格素食的童鞋，可以忽略前面的咖喱粉，在最後快出鍋前放入一兩塊咖喱塊煮化即可，這樣比較好掌握~
全蔬咖喱土豆
用料
土豆300g；胡蘿蔔200g；洋蔥青椒（不喜歡的不放也好吃）50g；日式咖喱塊大概是100g一盒的量；食用油（不推薦菜籽油）30g
做法
鍋內倒油燒熱加入土豆和胡蘿蔔塊炒一會兒 加入600ml水煮10分鐘 加入咖喱塊用小火煮至土豆稍爛即可(咖喱塊的量需要根據不同品牌的產品做調整，濃了就多放點，淡了就少放點)
泰式咖喱飯
用料
紅洋蔥1隻（稍微大一點）；雞大腿4隻；百夢多咖喱塊1盒；奶油可選擇不加；胡蘿蔔1根；土豆1隻（稍微大一點）；蘋果1隻；牛奶適量；黃油適量；鹽適量
做法
雞腿洗凈去骨切小塊,用一點黃酒腌著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便於入味。 洋蔥胡蘿蔔土豆切塊待用 一整隻蘋果用工具搓成蘋果泥 油鍋里放黃油下胡蘿蔔過油至表面金黃撈出備用，胡蘿蔔素是脂溶性的..SO.必須過油… 土豆和胡蘿蔔一樣過油至表面金黃撈出備用… 雞肉也要過下油.無需很長時間,雞肉會變老,看到雞皮稍金黃就撈起 鍋內留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖喱塊並轉文火熬制咖喱塊融化..不要將洋蔥單獨炒軟 咖喱塊炒化後加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快乾時關火 換鍋,把所有食材傾入湯鍋內,注入牛奶沒過食材,如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水,2:1的比例。加一點黃油攪拌均勻. 半路根據個人口味加鹽或蜂蜜調味..小火煮15分鐘待土豆會出澱粉，湯汁濃稠即可出鍋!
咖喱雞肉飯
用料
雞腿肉四塊；洋蔥1個；胡蘿蔔2根；鹽0.5克；青椒紅椒各1個；咖喱粉2克；咖喱塊兩塊；白蘭地適量克；雞粉0.5克；食油適量
做法
準備食材 準備調料 雞腿肉去骨。切成小塊 放入適量白蘭地 一勺咖喱粉 攪拌均勻，腌制三個小時。 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。 土豆去皮切成滾刀塊。 洋蔥去皮切成滾刀塊。 紅椒切成小塊備用 大火把鍋燒熱鍋內放少許油，(油量末過食材即可) 用筷子試一下油溫。筷子放進去冒泡即可下入腌制好的雞塊。 中火炸制約5分鐘 炸至金黃即可撈出。 中火炸至土豆。 用勺子推動防止沾鍋 炸至外表金黃即可(炸至5分鐘左右) 在火鍋里放少許水 下入胡蘿蔔 煮至變軟，沒有硬心即可 所有準備好的食材放一起備用。 鍋內放少許油。 放入炸好的雞塊土豆(各4塊一人量)翻炒30秒左右。 放入胡蘿蔔和青紅椒各4塊 再放入10塊洋蔥翻炒 加少許水中火翻炒38秒 放入0.5克鹽 0.5克雞粉 兩小塊咖喱塊翻炒 再加少許水沌1分鐘 收汁即可盛出。(所示) 配上米飯咖喱雞肉飯就完成啦
