離過年越來越近了，大家也開始準備做糖果了吧，毫不例外的，牛扎糖、雪花酥應該都是大家首選的吧！記得去年牛扎糖、雪花酥可是紅爆全網，大家紅紅火火做糖的場景依舊難忘。那今年的網紅糖果是什麼呢？我想應該就是太妃糖了，因還沒過年，那時天冷，好多小夥伴們都在朋友圈發太妃糖，那段時間的朋友圈可說是被太妃糖給刷屏了。
我女兒喜歡吃太妃糖，前段時間還跟她爸爸說想說太妃糖了，讓她爸爸給買去，被我聽到了，我就說別賣了，我給孩子做去，太妃糖的做法很簡單，只需要一口不粘鍋，一把溫度計，就可以做了。今年別總是做牛扎糖了，試試這糖果，甜而不膩，做法簡單，不學可惜。
海鹽杏仁太妃糖
所需材料：淡奶油100克，甘汁園白砂糖140克，鹽5克，熟杏仁160克，麥芽糖40克，黃油60克
製作方法：1、將杏仁外所有的食材放入不粘鍋中，放到爐子上，大火煮，還沒煮開的時候不用攪拌也行，不會糊鍋
2、當糖和黃油都融化，並且開始沸騰時，轉小火，邊煮邊用刮刀攪拌，熬至變成焦黃色時，把針式溫度計開始測溫度，刮刀還是一樣要不停攪拌，防止糊鍋
3、我只熬到130度就關火了，如果想吃硬一點的話，繼續熬至160度，顏色變深時馬上關火，不然會發苦
4、倒入杏仁，快速翻拌均勻，烤盤鋪上一張油紙，再把太妃糖放入，再蓋上一張油紙，開始整形
5、等到稍微不那麼燙手的時候，再用學廚鍘刀切塊就可以了，不要等涼了再切，比較容易碎，又難切。然後密封保存。
一道美味的海鹽杏仁太妃糖就做好了，甜而不膩，做法簡單，你也快來試試吧！
小貼士：糖的硬度取決你熬煮的溫度，如果喜歡吃硬點就要熬久點，但是一般在170度左右就可以了，如果家裡沒有溫度計的話，可以準備一碗乾淨的冷水放在旁連軸，把糖漿滴在水裡，然後再撈起來看一下糖漿的軟硬度，它的軟硬度就是成品糖的硬度。
你喜歡這道海鹽杏仁太妃糖嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。
