蒜泥白肉
用料
五花肉適量；黃瓜一根；薑片四五片；蒜五六瓣；生抽；糖；陳醋；香油；辣椒油
做法
五花肉洗凈，放入滾水裡煮熟，切薄片，煮的時候扔兩片姜進去去腥，黃瓜用刨皮的刀子刨成薄片，卷肉片 汁：五六瓣蒜拍碎剁成蒜泥，喜歡吃蒜的還可以多些，加生抽，陳醋，糖，香油，辣椒油，生抽和陳醋的比例大概是2:1
翠竹報春
用料
雞腿1隻；黃瓜3根；紅色甜彩椒1個（取1/4）；蘋果醋3大勺；鹽2克
做法
母雞半隻，泡去血水後跟清水一起下鍋煮3-4小時。（儘量買打野的活雞現殺，這種雞肉緊實醇香。不像菜場的分割雞，雞肉鬆散沒味。） 煮好的雞取雞腿一隻。還有所需的黃瓜、紅甜椒洗凈 將雞腿肉先撕成長條狀然後再切成小丁，紅甜椒、黃瓜也分別切成細碎小丁，加入蘋果醋、鹽拌勻備用 製作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的段 在兩邊的邊緣處輕輕劃開一厘米左右深度的薄片開口。千萬不要切到底部 再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部 上蓋拿掉後，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出內瓤 然後用叉子叉著挑出內瓤 儘量的將黃瓜的內瓤取的乾淨一些，只剩下一個外殼回頭好能多裝些雞肉湯汁啥的 逐個的將黃瓜段全部做成小黃瓜盅，若是覺得心裡沒底可以先用黃瓜尾巴練手 黃瓜盅放入大盤子中擺好，然後再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，並排擺在黃瓜旁邊。隨自己所意，覺得怎麼好看就怎麼擺 最後將調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個盅內，完工
白蘿蔔盅
用料1
豬肉餡；白蘿蔔；鹽；雞精；花雕酒；生抽；白鬍椒粉；白糖
做法
豬肉餡買回來，用刀剁成有粘性的肉糜 加入鹽、生抽、花雕酒、白鬍椒粉、白糖、雞精等調味品，順著額方向攪拌上勁。可以攪上蔥姜花椒水 白蘿蔔切段，用模具取形 令取一個小號的模具，挖出內洞 將肉餡塞入，抹平 放入盤內 花椰菜掰成塊，焯熟 蒸鍋燒開水，將白蘿蔔盅放入，蒸10分鐘，取出 小鍋放水，放入蝦兩枚，煮出鮮味 澆入水澱粉，邊倒邊輕輕攪拌 淋入香油 將汁舀出，淋在白蘿蔔盅上面
蛋肉糕
用料
豬肉餡100克；雞蛋1個；蔥末適量；澱粉1小勺；香油半小勺；鹽適量；醬油1大勺；料酒1大勺；清水少許
做法
在三分肥七分瘦的肉餡中加入剁的碎碎的蔥末 倒入適量醬油和料酒 調入澱粉和鹽，再倒入少許清水攪拌均勻 把攪好的肉餡用小勺在碗里按平 在上面放一個生雞蛋 把蛋肉糕的雛形放到已經上汽的蒸鍋里，中大火蒸十五分鐘
培根風琴烤土豆
用料
土豆2個；培根4大片；孜然粉少許；孜然粒少許；白芝麻少許；鹽適量；橄欖油適量
做法
土豆洗凈，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子，這樣可防治切斷 用錫紙包裹好，放烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘，視自家烤箱和土豆大小而定吧 培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻腌10分鐘 土豆烤好後剝去錫紙，把腌制好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆里。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最後再撒上孜然粒和白芝麻 重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鐘左右即可
DIY五彩虎皮茄子卷
用料
梅肉半斤；茄子一大根；糖；生抽；胡椒；黃酒；蔥薑末；雞蛋一隻；辣椒切丁，蒜切末三兩
做法
做法：取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一層薄油，進熱鍋，煎到兩面出現虎紋 做肉餡：梅肉（豬外脊肉，肉質比較細嫩，適合做餡）半斤，加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥薑末、一隻雞蛋拌一下；另外，三兩辣椒切丁，蒜切末 熱鍋溫油，滑松肉餡，再加入全部材料，翻炒至熟，肉餡就做好了 茄子上均勻的鋪上肉餡，再從左向右捲起來，一個茄子卷就完成了 又好吃又有飽足感，想不中茄子的毒都難^^
五彩茄子
用料
長茄子2個；豬肉餡少量；香菜少量；雞蛋1個；蒜2-3粒；紅椒少量；生抽；香油；姜；蔥
做法
用手把茄子撕成小長條，蒸熟放涼待用。 雞蛋攤成薄餅切絲，蒜切碎粒，香菜切碎，紅椒用水稍燙一下切碎粒。 姜蔥切碎，鍋內爆香，然後放入豬肉餡，變色後放適量生抽炒熟。 茄子涼透後用生抽、香油拌勻入味，擺盤。 在茄子上面從裡到外依次擺上紅椒（心形）、蒜粒、香菜、雞蛋絲和熟肉餡。
水晶石榴蝦包
用料1(麵皮)
澄粉80克；玉米澱粉20克；開水100克；豬油3克
做法
澄粉和玉米澱粉混合均勻，倒入開水，用筷子快速攪拌成雪花狀 稍涼後用手揉成麵糰，放入豬油再次揉勻，蓋上一層濕布醒15分鐘 豬肉剁成肉餡，海蝦洗凈去殼挑去蝦線用廚房紙吸干水分 留出12隻蝦仁備用，其餘剁成小粒 蔥粒姜剁成細末，將玉米粒控凈水份備用 肉餡、蝦肉、甜玉米粒和蔥薑末放入空器內攪拌 加入適量鹽、胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻成餡備用 醒好的麵糰再次揉勻，搓成長條，均勻地分成12等份 按扁後用擀麵杖擀成中間厚、邊緣薄的麵皮 麵皮中放入餡料，在麵皮邊緣對摺捏約9個褶子 用右手虎口將捏好的褶子順著一個方向向中間收攏 包成水晶石榴包生坯 水晶包生坯放入抹油的蒸屜上，在水晶包上擺入一隻蝦仁 蒸鍋大火燒開後轉中火蒸五分鐘即可
五彩吉祥牛肉卷
用料
滷牛肉1塊；8寸麵餅3-5張；迷你黃瓜1根；胡蘿蔔半根；紫甘藍2片；雞蛋3-5個
做法
將雞蛋打入碗中，加入少量鹽用筷子打勻 平底鍋燒熱，先少倒點植物油薄塗一層鍋底，將蛋液倒入鍋中並迅速轉動鍋，使蛋液形成圓形餅狀。小火烙蛋皮，待蛋皮邊緣能脫離鍋身即可取出烙下一個蛋餅 將麵餅入鍋中蒸十分鐘左右至軟 將滷牛肉切成薄片 再將其它三種蔬菜切成細長絲 蒸好的餅放在熟食板上，先鋪上一層蛋皮，再鋪上牛肉，刷上麻辣醬和梅菜肉醬 再擺上三種蔬菜絲 從左至右捲起來 再切成幾段即可上桌食用
時蔬卷
用料
小米辣椒2個；山西老陳醋2匙；白菜5片；胡蘿蔔1根；黃瓜1根；花椒20粒；生抽3匙；白糖1/3匙；純凈水3匙；植物油少許；鹽少許
