大蒜是冬季時令蔬菜，但是很多人不愛吃大蒜。
尤其是上班族，還有很多漂亮的女孩子，
對大蒜的濃濃氣味是非常厭惡的。
所以今天小編給大家推薦一種和大蒜有同樣功效的蔬菜——蒜黃。
它葉片是蒜頭在不受陽光照射的條件下，長出來的一種黃色蒜葉。
其實蒜黃和大蒜、蒜薹都同屬一類，
它沒有大蒜的那種辛辣氣味，
更重要的是它不會像大蒜那樣刺激腸胃，上班吃它都不怕。
常吃蒜黃不僅可以起到殺菌預防感冒作用，
還可以降血脂和預防冠心病、動脈硬化、延緩衰老等，它是蔬菜中的珍品。
特別是常接觸鉛和有鉛中毒傾向的人，不妨可以多吃點蒜黃。
蒜黃配什麼菜都是百搭，我家常用它配肉絲、豆干、黑木耳炒，都非常好吃。
而冬天，也是蒜黃特別好吃的季節，此時的蒜黃價格也非常實惠，
趁著便宜的時候多吃點吧！
下面小編給大家分享一道蒜黃的家常菜。
黑木耳炒蒜黃
【食材準備】蒜黃350克、青椒2個、黑木耳90克、鹽1茶匙、蠔油1茶匙
【做法】
1、先準備好蒜黃、黑木耳、青椒等食材。
將乾黑木耳提前用水泡發2個小時，然後焯水後備用。
2、將蒜黃把根部切去，清洗乾淨後，
切成三釐米長的小段，莖葉要分開放。
3、青辣椒切絲或削成滾刀塊，怎麼切隨自己喜好
4、炒鍋燒熱後，倒入油，放入青辣椒翻炒半分鐘。
5、倒入黑木耳翻炒半分鐘，黑木耳已焯過水，不用擔心炒不熟。
6、再接著下入蒜黃莖部。
7、放入鹽和蠔油、雞精翻炒1分鐘，
蠔油本身有鹹味，所以鹽要比平時少一些。
8、再放入蒜黃葉子部分，繼續大火翻炒至變軟即可裝盤食用了。
好了，這道菜做法，大家掌握了嗎？
有空炒一盤試試，常做給家人吃。
小貼心：
1、蒜黃葉肉較容易碰壞，不容易保存，
所以又是嬌嫩菜，每次記得買夠吃一頓的就行。
（因為很多人常常傻傻的分不清自己買的是蒜黃還是韭黃，
韭黃的氣味是韭菜味，莖是扁的，而蒜黃的莖是圓的。 ）
2、一定要大火，時間要短。黑木耳建議盡量焯水後再用
