過節的時候最熱鬧，親朋好友歡聚一堂，餐桌上怎缺得了下酒菜，面對形形色色的重口味炒菜，這盤炸雙脆的原味更是難得，而且製作也非常簡單，一定會深受大家的喜愛。
每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。
腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。 經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性慾，使體重增加。腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。 腰果中維生素b1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果。
主料腰果100g花生米200g輔料油適量鹽適量
腰果冷油下鍋，小火慢慢加熱，期間要經常翻動。
表面上色後撈出，平鋪在盤中，放在通風處散熱。
用剩下的油小火炸制花生米。
表面變色後，倒在網篩上控油。
花生米和腰果混合，撒上一層薄薄的鹽。放涼後都會變脆。
全程都用小火炸比較保險，中火容易糊，表面略微變色後就可以撈出，因為在散熱過程中，熱度還是給繼續上色的。
