蒜黃炒雞蛋怎樣炒雞蛋不會老，蒜黃還能不出水，是先炒雞蛋還是先炒蒜黃，今天我們就分享一道飯店蒜黃炒雞蛋的做法，色澤金黃，雞蛋鮮香細嫩。
首先我們準備一下要用到的食材，雞蛋三個，小蔥幾根，蒜黃一把。
小蔥切成碎沫，和雞蛋放在一起，勾入一點水澱粉，加一點明油，這樣的雞蛋吃起來口感更滑嫩。加入一點食鹽，食鹽少放一點即可。
放完以後，用筷子攪拌均勻。
蒜黃切成三厘米左右的段，放在盆里。
鍋內燒油，把油燒至6成熱後，充分滑鍋，倒入雞蛋，雞蛋遇熱會凝固成型，把雞蛋兩面煎至金黃，倒出，控去多餘的油。
鍋底留少許油，倒入蒜黃，快速翻炒後，加入少量食鹽，翻炒至化開食鹽，倒入雞蛋，
快速翻炒幾下起鍋裝盤。蒜黃不能炒的時間太長，時間一長，蒜黃口感不好還容易出水。
好了，這道簡單好吃的蒜黃炒雞蛋就做好了。
