今天帶著孩子上街購置新衣，街上到處熙熙攘攘，都是忙於準備年貨的人們，翻開日曆一看，才發現還有十來天就要過年了，怪不得到處都瀰漫著年的氣息呢！過年是家人團圓，朋友歡聚的節日，自然少不了美食的陪伴，想想是時候把年夜飯的準備提上日程了。
年夜飯不僅注重菜品的顏值和味道，更講究各樣菜品的美好寓意，這是人們對來年美好生活的嚮往和期待。今天給大家推薦一道顏值擔當的家常菜，寓意招財進寶，收下來年必定財源廣進，而且這道菜的營養價值也非常高，老少皆宜，是年夜飯餐桌上必備的應景美食。
這道顏值擔當、有招財進寶寓意的家常菜，是由豬肉和鵪鶉蛋為主要食材製作而成的，豬肉是我們餐桌上常見的一種肉食，其營養價值眾所周知。鵪鶉蛋更有著「動物中的人參」的美譽，再搭配紅紅的胡蘿蔔，不僅使得這道菜口感豐富，營養加倍，更有著來年紅紅火火的寓意，趕快來學吧！
【食材】
主料：豬瘦肉250克，鵪鶉蛋10個，胡蘿蔔1個
輔料：蔥2棵，蒜5瓣，姜3片，植物油、鹽、生抽、蚝油、香油適量
【做法】
1.將豬瘦肉放在面板上剁成末，放入碗中加入1小勺鹽攪拌，腌制10分鐘。
2.蔥白蔥青分開各切成末，蒜瓣切成末，姜切末備用。如果不喜歡吃薑，也可以把姜切成絲泡入涼開水中，去薑絲用姜水。
3.胡蘿蔔洗乾淨去皮放在面板上剁碎，加入一小勺鹽腌制10分鐘。
4.瘦肉腌制好後，加入蔥白蔥青末的一半，2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，薑末或生薑水，胡蘿蔔瀝出的水分順著一個方向攪拌上勁，然後放入胡蘿蔔末攪拌均勻。
5.取一小勺調好的肉餡，用手團成圓形。
6.待肉餡全部團成丸子後，在中間扒個洞。
7.在每個小洞裡面打入一顆鵪鶉蛋，做肉丸的時候不要做的太小，不然鵪鶉蛋蛋液容易流出。放在蒸鍋上大火蒸20分鐘。
8.湯碗中盛半碗水，加入適量食用鹽、生抽、蚝油、玉米澱粉攪拌均勻。炒鍋放底油，油熱放入蔥蒜末炒香，注意火候不能把蔥蒜炒焦，放入調好的料汁，熬到湯汁變稠，均勻的澆在蒸好的菜品上，撒上蔥青末完美出鍋。
這道寓意招財進寶的家常菜就做好了，看著有沒有心動呢？就沖這個美好的寓意一定要提前練手，況且它的顏值和味道都不會讓你失望哦！
