雞翅，可以做煎雞翅，紅燒雞翅，
雞翅火鍋等做法，今天我們大廚教大家做紅燒雞翅，
雞翅千萬別直接煮，多上這1小步驟，鮮香美味，把隔壁小孩都饞哭了！
我們這裡選擇用雞中翅，其肉質較多；
雞翅有溫中益氣，補精添髓、強腰健胃等功效，
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，
對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
今天就由大廚教我們怎麼做紅燒雞翅才好吃?
一起邊看步驟邊學習吧！
紅燒雞翅
準備食材：
雞翅中8個，醬油1湯匙，陳年醬油1湯匙，料酒1湯匙，
紅乾辣4個（不喜歡吃辣椒的可以不放），鹽少許，
八角1個，小蔥2根，大蒜4瓣，冰糖6粒，薑2片，清水適量，食用油少許
1.準備好所有的材料，雞翅洗淨後在背面劃上幾道口子這樣更入味，
蔥洗淨切段，蒜切片，薑切片備用
2，鍋中放少許油，然後將雞翅擺放鍋中，
小火將雞翅兩面煎成焦黃色，要經常翻面，避免煎糊了
3，然後加入蔥段，薑片，蒜片，八角，冰糖，和紅乾辣椒，
小火翻炒出香味，再調入適量醬油，陳年醬油
和適量料酒快速翻炒至雞翅上色。
加入適量的清水沒過雞翅，大火燒開後轉中小火煮十五分鐘左右，
4，待鍋中湯汁減少，雞翅軟爛後調入適量的鹽
（醬油陳年醬油有鹽味了，在這裡要注意一下，避免太鹹了），
改大火收汁即可
盛出，趁熱吃味道更好，鮮香美味
【美食小總結】：
1，我們把雞翅先煎一下，讓它出油並且外酥裡嫩，
再下配料紅燒，並不是跟平時一樣，
我想大多數人都會先炒料再下雞翅煮，
這個跟平時做紅燒不一樣喲！
紅燒雞翅多了這一步，味道更鮮美！
2，在下配料的時候，可以加一些配菜進去一起燉，
比如馬鈴薯，味道也不賴。
