寬粉，每次吃火鍋都要備一些，筋道滑溜，吃的時候蘸上料汁，大大的吸溜一口到嘴裡，特別過癮。其實寬粉不僅可以涮火鍋，用來做成小涼菜也超美味。
以下，和大家分享的是辣拌寬粉的做法，方法很簡單，把寬粉煮軟後拌上料汁就可以了。
整道菜成本不到10塊錢，卻好吃的停不下筷子來，邊做口水邊在嘴裡打轉。
另外，雖說這菜是素的，一點肉也沒放，但因為寬粉特殊的口感和那一碗鮮香豐富的料汁，吃起來比肉還香。
總之，特別推薦親們試試看，尤其是在家吃火鍋，剩下一些寬粉的時候，這樣做絕對受歡迎。
具體製作方法
第一步：準備食材。寬粉適量、香蔥適量、蒜適量、小紅辣椒適量、熟白芝麻適量。
第二步：把寬粉提前用溫水泡軟。
第三步：取一個空碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少許蒜末、少許紅辣椒段，如圖。
第四步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把熱油倒入碗中，如圖。這時可以離到辣椒油的香氣。
第五步：往碗裡放入1勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、半勺白糖、少許雞精、1勺芝麻醬，1勺老乾媽然後攪拌均勻。
第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把寬粉放入鍋中，煮至軟爛。接下來撈出，過一下涼水。
第七步：把煮好的寬粉、料汁、香蔥末放在一起拌勻，裝盤上桌就可以了。
多說幾句
1、 寬粉比較耐煮，所以在煮之前一定要泡軟。
2、 這道菜其實很簡單，味道的關鍵主要來自於那碗料汁。在調料汁的時候，放一勺芝麻醬，就一勺，不用放太多。這樣既可以增加料汁的香氣，吃起來又不會膩。平時，我試過用這碗料汁拌其他的菜，也非常美味哦。另外，因為蠔油、生抽、老乾媽中都有鹽味，所以料汁裡沒有再放鹽。
3、 如果有花生碎也可以放一些，口感更好哦。
