北海道海鮮
四面環海，農業及畜牧業發達，
「道法自然」的北海道，擁有豐富的優質食材。
到了北海道不饕餮各類海鮮？
實在有愧於它「海鮮王國」的美名。
義無反顧地撲入大海懷中吧，
帶孩子海膽、金槍魚、鰊魚、烏賊、鱈場蟹……嘗個遍吧~
一年四季，各種自然給予的饋贈，
讓人想起來就食指大動。
/ きくよ食堂 KIKUYO SHOKUDO 新千歲空港店 /
地址：新千歲機場國內線航站樓3F
營業時間：11:00-21:00（L.O.20:30）
在飛機上吃了不那麼好吃的飛機餐，落地出關後，從國際航站樓一路走到國內航站樓，吃上一碗海膽蓋飯，立刻感覺整個胃又活躍起來了。
きくよ食堂（讀音：KIKUYO SHOKUDO）1956年在函館朝市創立，新千歲機場的這家分店是在16年11月開業的，愛海膽的話一定不要錯過哦！
最具人氣的就是這碗鋪滿生海膽、扇貝、鮭魚子的「元祖函館巴丼」三色海鮮蓋飯了。海膽取決於不同季節的捕撈情況，現在選用的是蝦夷紫海膽和馬糞海膽，入口鮮甜，道南、函館海域的扇貝個頭好大，鮭魚子也是顆粒飽滿，「新鮮」二字說起來很普通，但要真切讓食客感受到食材的新鮮美味，背後是店家多年的堅持和努力。店長介紹，海膽捕撈上來以後，立刻用與海水同等濃度的鹽水浸泡，然後真空包裝，運送到各家店，這樣做的成本非常高。鮭魚子直接瞬間冷凍包裝，食用的時候再加上店裡的調料，與市場上販賣的預調味的口感完全不同。蓋飯用的米也是特選道南產特A品種。這樣一碗海鮮蓋飯的參考價格為1880日元（約人民幣115元），真是價廉物美 。
還要推薦牡丹蝦刺身和烤紅鮭魚肚的套餐。來自道北的牡丹蝦是在捕撈船上直接冷凍保存的，非常鮮嫩，烤紅鮭魚選取了腹部最肥美的部分，沒什麼魚刺，魚皮也滿香脆的。
這麼多好吃的，如果都想試試看又怕吃不下，可以選擇MINI SIZE的小份量哦，另外店家也提供英語菜單。
/ 村上海膽店/
地址：札幌市中央區北3條西4-1-1 日本生命札幌大樓 B1F
營業時間：周一到周五 11:30-14:30（L.O.13:45） 17:30-22:30 （L.O.21:30）
周六、周日、節假日17:30-21:30 （L.O.20:45）
吃貨們絕不能錯過函館朝市，而其中名氣最響、人氣最旺的店當屬村上海膽店。作為日本唯一由水產加工商直營的海膽餐廳，這兒的海膽不使用任何添加劑，那自然的芳醇曾經吸引了日本的紀宮清子公主，當年她也曾千里迢迢來函館尋訪這傳說中的味道。店長介紹說，這裡的招牌當屬大名鼎鼎的生海膽蓋飯，此外還有海膽烤奶酪等各種創新菜式。
作為水產加工商直營的海膽餐廳，海膽的品質當然值得信任，在不同季節捕獲北海道不同地區的海膽，不添加明礬等添加物，只用鹽水進行處理，最大程度保存了海膽的鮮甜。本店位於函館，札幌有一家分店，有趣的是部分料理的調味和做法札幌店和本店是不一樣的。
親眼看到堆得像小山一樣，滿滿80g生海膽的海膽蓋飯，是很震撼的。這個量到底有多驚人呢？店長說，一般軍艦壽司的海膽在10g左右，所以這碗海膽蓋飯相當於八顆海膽壽司！這樣比較的話，一碗的參考價格為4320日元（約人民幣264元）的價格還是划算的呢。
對於海膽愛好者，特別要推薦海膽套餐，可將海膽一網打盡。套餐可以選擇七種菜品，其中有一些海膽是熟制的，不愛吃生海膽的也可以品嘗。比如自家海膽奶汁烤菜、海膽天婦羅、海膽大福、海膽茶泡飯等等。正是因為新鮮，店家才能製作出各種熟海膽料理，一共有十幾種之多，加過添加劑的海膽是絕對不行的。海膽奶汁烤菜並不像菜名那麼簡單，一勺下去每一口都是驚喜，鱈場蟹、海膽、土豆、海苔……內容超級豐富。三色天婦羅是將海膽用海苔、紫蘇、豆皮包裹，天婦羅的油衣很薄脆，略沾一些添加了海膽的鹽撒上去，又是另一番美味。
本店提供英語/漢語菜單，一些菜品可以點半份。
/ 木はら（木原壽司） /
地址：函館市湯川2-1-2
營業時間：11:30-23:00
在林立的溫泉旅館群中，找到了木原壽司KIHARA的暖簾。店長木原茂信先生是位笑容可掬的壽司「大將」，大將引以為豪的海峽金槍魚出生在溫暖的南方，在春夏順著對馬海流和黑潮暖流北上至津輕海峽，以函館海域美味的墨魚為餌，囤積出味道甜美的脂肪。
