金針菇有很多做法，燉的，煮湯，炒的都可以，但是今天要介紹的這款油炸金針菇不知道你們有沒有吃過呢？油炸金針菇，既好看又好吃，1把金針菇，2個雞蛋，5分鐘就可以出鍋，做法超級簡單，比紅燒肉好吃多了。
油炸金針菇
準備食材：金針菇1把，雞蛋2個，麵粉、鹽、胡椒粉、食用油適量
做法：
1，把金針菇放在盤子裡，放入清水，加入1勺鹽浸泡一下。
2，清洗乾淨，撈出瀝干水分後把金針菇的頭部切掉，然後切成片。
3，往碗中嗑2個雞蛋，放入鹽、胡椒粉和少許食用油，打散，攪拌均勻。
4，夾起金針菇片，粘上雞蛋液。
5，粘上麵粉。
6，起鍋熱油，油溫升至6成熱時放入金針菇頭部炸，炸10秒左右就可以放手，先炸頭部金針菇會自動變成扇子形狀。
7，炸至金黃色即可撈出，控干油分裝盤。想要吃更酥脆口感的朋友可以復炸一遍。
8，撒上蔥花和胡椒粉即可食用。口味重的也可以塗上辣椒醬吃，味道也是非常不錯的。
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