香腸煲仔飯
用料
台式香腸；大米150克；廣式香腸；大蒜；老薑；蘿蔔乾；雞蛋；魚露；香油；生抽；老抽；白糖；鹽；油
做法
大米洗乾淨。放清水提前浸泡半小時左右，我泡了40分鐘 因為台式香腸冰箱速凍的。。所以先蒸下要。香腸隔水蒸 切片 廣式香腸切長片 大蒜切蒜花、老薑切絲 調汁：生抽、老抽一點點不要多哈、魚露、芝麻油、涼白開、鹽、白糖 澆汁拌勻。可以嘗下味道。根據自己的喜好調節下再 大米浸泡好濾水 倒到煲裡面 加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米） 放少許食用油 拌勻 開火。蓋上鍋蓋先大火煮 大火煮開繼續大火1分鐘 轉小火燜煮 大米表面開始沒有米湯了。這個時候水分還沒有收干 放薑絲 碼上香腸蘿蔔乾 找一塊地兒打個雞蛋 蓋上鍋蓋。繼續小火慢慢燜 可以看到香腸熟透。雞蛋也成型。喜歡有鍋巴的話。可以繼續小火慢慢燜著 撒蒜花（撒了蒜花之後。可以蓋子蓋3-5秒。不要時間長。蒜的顏色會變黃不好看哈） 均勻澆上調料汁 拌下就可以吃啦
愛心香腸煎蛋
用料
香腸一根；雞蛋一個
做法
香腸從中間切成兩半 平面向下再切一半不要全部切完留一點點連著 鍋內放油加熱放入香腸待香腸變軟的時候彎下來變成愛心形狀 用牙籤固定香腸尾部再打一個蛋在中間煎熟就可以啦 不加蛋的愛心香腸
臘腸手撕包菜
用料
雞心包半個；蚝油1勺；生抽1勺；姜5片；蒜4瓣；鹽2勺；雞精1勺；小米辣5個；白砂糖1勺；香腸2根；香醋2勺
做法
蒜切末 姜去皮切薄片 小米辣切碎（可以換成干辣椒️）但是我更愛小米辣，冬天一定要辣到爽！主要是爆香的時候不容易變顏色！紅紅火火恍恍惚惚^_^ 煙燻臘腸2根切薄片，湖南來滴家鄉的味道 包菜一定要選圓圓的帶尖頭的雞心包！這種比那種扁圓的包菜要脆太多了！誰叫我就喜歡一切脆的！脆的一片片撕下來，泡水裡洗乾淨，撕成小塊。 注意動刀的包菜是沒有靈魂的，一定要手撕！手撕！ 熱鍋熱油，臘腸先下鍋煸炒，出油，但不宜太干！（後來才想起來要發教程，只剩這點了，將就看吧） 接著放薑片、蒜末、小米辣，爆香後，倒入包菜！爆炒，倒入香醋，炒的七八分熟，放鹽、蚝油、生抽、雞精，出鍋前灑少許糖（糖必不可少，可以去掉生澀的味道，微甜，但不宜過多）
青椒炒香腸
用料
香腸；青椒；蒜末；薑末；鹽；雞精
做法
香腸切片，青椒切條，姜蒜切末 鍋燒熱不放油，直接放香腸，小火把香腸油煎出來一些。然後放水，薑末，水基本沒到香腸，開始煮 煮到收汁都差不多乾了，把香腸扒到鍋子的一邊，然後放一點油燒熱一點。下蒜末，聞到香味，把香腸扒下來一起炒 下青椒，翻炒均勻了，青椒熟了，試試鹹味不夠加鹽 加一點兒雞精或者味精 完成
香腸炒飯
用料
隔夜米飯；雞蛋3個；香腸一段；小蔥一把；油；鹽
做法
準備工作就是米飯今天多煮點，然後盛出來留著明天待用。我這個米飯就是昨天晚上的，香腸切片，小蔥切碎 雞蛋打入碗中，加點鹽攪拌均勻 鍋中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起來待用 把蛋花裝起來，不用加油了，倒入切好的香腸小火煸炒1分鐘這樣，然後倒入米飯 開大火，不停的翻炒米飯，其實炒飯的時候是要靠兩個人去炒操作的，一個手扶住鍋柄，另一個手抓住鍋鏟要不停的翻炒，我做了3個人的量，所以多了炒起來也蠻累的。大概要翻炒4分鐘，這個時間自己掌控好 然後倒入蛋花，加點鹽在米飯里，接著翻炒 這個時間不需要太長，一分鐘就可以了，然後加小蔥花，混合一下，就可以了，小蔥花加到米飯裡面很香的
芝士香腸土司卷
用料
土司；香腸；芝士；麵包糠；雞蛋
做法
準備好食材~~個人覺得那種一大排腌制的香腸會比火腿腸更好次，不過木有的話火腿腸也是極好的！（喂，你以為每個人都跟你一樣嘴那麼挑剔啊！） 火腿腸剝開後劃一堆刀口，就像是蒸魚在魚肉上劃刀口一樣~用熱水泡一分鐘左右 土司切掉四周的邊，用擀麵杖將土司壓扁（我會告訴你是我閨蜜用手掌壓扁的咩-0-），因為吐司有厚度，要是不壓扁卷的時候吐司很容易開裂，而且壓扁後的吐司超薄超長（咋像某廣告-0-）更容易包住火腿腸~先把一片芝士片鋪在正中間，再鋪上火腿腸 捲起來~因為放了芝士片，芝士片有粘性所以可以將土司粘連起來 一個雞蛋打成雞蛋液，找淺口盤子裝雞蛋液，因為要是碗的話沒法將吐司卷全裹上雞蛋液，用淺口的盤子方便四周都裹上雞蛋液 裹麵包糠，木有麵包糠可以省略步驟，但是有麵包糠更香脆啊。。 小火油炸至金黃色（為啥要油炸呢，因為油溫高了才能將芝士片融合才會咬一口有爆漿的趕腳！！！）也可以油煎，醬紫比較省油..保持小火多煎一會兒也可以促使芝士融化 擠上番茄醬或者自己喜歡的醬料~ 切開就是醬爆芝士的感覺..
湖南煙燻土豬肉手工臘香腸
用料
土豬肉適量；姜適量；鹽適量；紅橘皮適量；花椒適量；大蒜適量；辣椒粉適量；豬小腸適量
做法
土豬肉切小塊，肥肉大概是瘦肉的四分之一，然後以上調料切碎攪拌均勻！上面調料看個人口味，喜歡麻辣可以花椒和辣椒多點，我用的是自己家摘的新鮮花椒，也可以用花椒粉代替！ 豬小腸比較小，我家是用鐵環撐開，沒有的可以用礦泉水瓶子口那裡來撐開，也很好包，包的時候要用針在香腸表面刺針孔放氣，不然香腸會臭，熏不好，裡面有空氣和水份 裝好要把肉擠緊，兩面用繩子綁緊，然後中間套繩子掛起來用柴火熏，熏到什麼程度看個人愛好，熏太久不行，吃起來太干，像吃柴！熏好後直接放冰凍，要好多洗好多，然後用水煮熟，切片就可以吃了！想吃湘西特產的可以留言預定，都是鄉里貨 全部得力真空包裝袋包裝
韓式香腸土豆燜飯
用料
冷凍玉米粒適量；豆角；大米2杯；土豆中等大小1個；香腸風乾的，1根；冷凍青豆適量；韓式辣醬適量；醬油；榨菜
做法
大米洗凈、豆角洗凈切粒、土豆去皮洗凈切1厘米見方的小丁、香腸切丁 上述準備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲，加水沒過所有材料一厘米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻 按正常煮飯程序至開關跳起後再燜10分鐘 加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可
小兔子香腸包
用料
高筋粉(瓦雀公社)300克；細砂糖10克；煉乳36克；鹽3克；雞蛋32克；酸奶105克；乾酵母3克；水55克；黃油15克；香腸8根；紅豆(或者巧克力豆)16粒
做法
除黃油，所有材料揉到擴展，加入黃油揉勻。 室溫發酵至兩倍大。戳洞不回彈不塌陷。 排氣後均分8份，滾圓鬆弛15分鐘。 將麵糰擀開成橢圓形，壓薄底邊。 捲起。 捏緊收口。 分次搓長成差不多40厘米的長條，搓的時候注意鬆弛。鬆弛就是幾根輪流搓，而不是一下子把一根搓很長。 PS，最起碼搓到40厘米才會有兔子耳朵哦，如果可以更長就是長耳朵兔兔。 將長條對摺，在上面橫放一根火腿腸。 然後將下面兩根麵條分別插入那個對摺點的洞裡。 整理一下，放入烤盤。在溫暖濕潤處最後發酵。 發酵到差不多兩倍大，表面刷蛋液，把紅豆輕輕按上去當眼睛。同時預熱烤箱。 Ps，吃的時候記得把紅豆眼睛取下來。 入預熱180度烤箱中層上下火烤20分鐘。火力時間根據自己的烤箱調節。 出爐立刻放烤網晾涼，涼後密封保存，儘快食用。
