紫薯小米粥
用料
小米按自己的量隨意，；紫薯二分之一個，小的話，一個也可以
做法
小米洗乾淨 紫薯切塊 把兩個放進鍋里煮，用小火熬，覺得快煮好的時候把勺子在鍋里多攪動攪動，以免黏鍋，
桂花豆沙小米糕
用料
小米100g；干桂花10g；豆沙餡適量；冰糖30g
做法
主要原料集合 小米提前用溫水泡發過夜，泡發到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態 將泡發小米的水倒掉，留少許保持小米的濕潤度，然後用擀麵杖的一頭搗搗碎，或者放在臼裡面搗碎。（不需要太碎，保持顆粒感更好） 小米中加入干桂花，冰糖 然後攪拌均勻 取乾淨的容器，在容器內壁刷一層薄油 在容器底部鋪一層桂花小米 然後再鋪一層豆沙餡 最上面再鋪一層小米，可以在表層淋少許的水，利於蒸熟，入蒸鍋，大火燒開水後轉中小火蒸半小時左右
小米鍋巴（小時候的味道）
用料
小米300g；麵粉300g；十三香適量；鹽適量；雞蛋一個；芝麻適量；孜然適量；辣椒麵適量
做法
小米加水，放微波爐加熱三分鐘。 盆中加入雞蛋，十三香，麵粉，鹽，少許黃油，均勻攪拌，再加入芝麻，和成麵糰。 麵糰和成餃子面的硬度。 把麵糰擀成一元硬幣的厚度，切塊，菱形或方型。 第一次炸制，油溫四五成，小火慢炸，再入鍋復炸一次。炸好後，在盆中加入孜然和辣椒麵，拌好就OK了，口味重得朋友可以加入南德調料或方便麵料，味道棒棒嗒～
小米糕
用料
小米120g；雞蛋3個；細砂糖25g；玉米油25g；淡奶油10g
做法
小米洗凈浸泡12小時 將雞蛋蛋黃蛋清分離 將瀝干水的小米、蛋黃、淡奶油、植物油倒入料理機中打成細膩的糊狀 蛋清加入細砂糖打發至乾性發泡（提起打蛋頭能留下兩個直立不彎曲的尖角） 在蛋黃糊中加入一半的蛋清，快速翻拌均勻 再加入另一半的蛋清，翻拌均勻 倒入模具中，輕震兩下震出大氣泡 包上保鮮膜，上蒸鍋大火蒸30分鐘，關火後燜3分鐘再開鍋蓋 取出倒扣放涼至不燙手脫模
菠菜雞蛋小米粥
用料
菠菜；雞蛋；小米；鹽；料酒
做法
先將小米洗凈後，將煮粥的鍋添水，大火將水燒開，再加入小米，等水再次開後轉小火。大概煮30分鐘左右，粥就變得粘稠了 將菠菜洗凈後，準備一口煮鍋，鍋中添水，大火將水燒開，然後將菠菜下鍋汆燙，燙軟即可撈出，這樣做是為了將菠菜中的葉酸燙出。燙好的菠菜稍微擠一下水，切成碎末，倒入粥鍋中，攪勻 將雞蛋打散成蛋液，加一小勺料酒，攪勻。緩慢的倒入粥鍋中，邊倒邊攪動粥鍋，使蛋液入鍋後成為碎碎的蛋花 根據自己的口味加鹽調味，即可關火。吃時可以加幾滴橄欖油或者香油
西貝小米涼糕
用料
小米80g；糯米160g；糯米粉10g；南瓜泥50g；糖(糯米)20g；糖(小米)10g；棗隨意；葡萄乾隨意；酸漿水；麵粉；酸奶50g；糖隨意
做法
麵粉加水煮開後放入糖，微甜即可 漿水放涼後加入酸奶攪勻 糯米，小米洗凈備用 分出兩碗漿水，分別放入糯米和小米 不用放冰箱，室溫放24到48小時 糯米洗凈，加冷水煮開後倒去多餘的水 燜煮至軟糯，放入糖攪拌 裝入容器 鋪上紅棗和葡萄乾 小米洗凈加冷水煮開，倒掉多餘的水 加入南瓜泥悶煮至軟糯 糯米粉兌冷水，倒入小米攪拌均勻，煮開即可放糖 倒入容器後表面刷薄薄一層油，放入冰箱冷藏室，第二天就可以吃了，冰涼清甜，軟糯可口 出爐
紅棗小米粥
用料
小米30g；紅棗10顆；水
做法
準備材料 小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用 洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒 炒至乾爽，並飄出香味即好 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水 大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥（期間需要不停攪拌防止粘底）。喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻
小米蒸蛋糕
用料
小米150g；雞蛋2個；紅棗適量；玉米油15g；細砂糖40-50g；水適量
做法
小米提前一天浸泡 小米加少許水打成稠的米漿。我打的時候加了點水，是為了打米漿時更容易操作，但不要多，需要米漿稠稠的狀態。 雞蛋蛋黃蛋白分開，蛋白分三次加糖打成硬性。 蛋黃手動攪打一下，加入玉米油，攪打均勻，和之前的小米漿拌勻。紅棗去核剪成小顆，加入麵糊。大家看看這時麵糊的狀態，如果太稠，可以適量再加點水，麵糊的程度和平時我們做戚風的那種狀態即可。 蛋白和小米麵糊分三次拌勻，倒入六寸模具，我用的是六寸中空模，稍微震幾下。 模具底部用錫紙包裹住，頂部用保鮮膜蓋住，放入蒸鍋，大火燒開水，轉中小火蒸30分鐘，關火。在鍋里悶個五分鐘再打開鍋蓋，取出倒扣，待稍涼後脫模。
小米綠豆粥
用料
小米；大米；綠豆
做法
綠豆提前一晚用水浸泡 小米和大米提前用水浸泡30分鐘 水燒開後倒入淋干水分的大米 小米和大米再次煮沸後，倒入淋干水分的綠豆 轉小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可
小米紅薯雜糧粥
用料
黃小米130克～150克；去核紅棗一把；干桂圓肉一小把；紅心山芋（地瓜）中等個一個；枸杞1小把；水1300克～1500克
做法
準備好食材，地瓜削皮切成小的塊狀 黃小米用清水（冷水）浸泡半小時左右 把去核紅棗肉和干桂圓肉用清水洗凈瀝干備用 拿一個湯鍋放入適量的水燒開，然後倒入浸泡過的黃小米，煮開後轉小火慢慢熬煮，大約15分鐘左右放入紅棗肉，桂圓乾肉，枸杞繼續煮 煮至紅棗肉軟爛時放入紅薯塊繼續熬煮十分鐘左右，這個時候煮時要用勺子攪禍幾下以免粘鍋，等紅薯煮熟關火就好了 香甜美胃的【小米紅薯枸杞雜糧粥】不但好吃而且好做，有滋陰養胃健脾的功效。
