說起茼蒿，大家就會覺得要吃火鍋了，其實不然，茼蒿不只是用來煮火鍋，能蒸，還能清炒味道都不錯，那麼炒茼蒿怎麼才能不出水，不變色，吃的時候口感清脆呢，其實還是需要一點點小技巧的。
茼蒿還有一個好聽的名字叫「桐花菜」，有蒿的清氣和菊之甘香，在古時候曾被稱為皇帝菜，有消食開胃的作用，現在茼蒿早已成為百姓餐桌上的一道美食，今天就給大家分享一道蒜蓉茼蒿的簡單做法。
首先我們準備一下食材：茼蒿400克，切成長段，加入食鹽2克，用清水浸泡，加入食鹽可以減少茼蒿的農藥殘留物。
大蒜拍扁剁成蒜沫。
下面，我們先把茼蒿焯一下水：鍋內燒水，加入植物油3克，加入植物油可以使茼蒿的顏色更加翠綠鮮亮。
水開後下入茼蒿，焯水半分鐘左右，即可倒出沖涼，快速控干水分。
鍋內燒油，放入蒜沫翻炒出香味以後。
放入茼蒿一起翻炒，加入食鹽2克，雞粉2克，再淋入香油3克，（淋入香油讓菜品的顏色更加鮮亮和美味），快速翻炒化開調料，就可以出鍋裝盤了。
非常簡單，真的是2分鐘做一盤，清淡營養，一年四季常吃還能開胃健脾，降壓醒腦。
