油燜蝦
用料
蝦12隻；生抽1湯匙；料酒2湯匙；糖2茶匙；番茄醬1茶匙；清水3湯匙；姜1小塊；蔥2段
做法
蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味 鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出 放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻 姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻 加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少 大火收汁即可盛出
響油白菜
用料
白菜300g；生抽2小匙；陳醋1小匙；鹽1/2小匙；糖1/4小匙；花椒粉一點點；辣椒粉根據個人洗好添加；油1大匙；白芝麻可有可無
做法
白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口 燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉 1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋（今天用的寧化府老陳醋）~拌一下就可以吃啦
土豆蝦球
用料
主料：；鮮蝦6隻；土豆1個（200g左右）；調料：；鹽適量；白鬍椒粉一小勺（2ml）；料酒適量；雞蛋液30g；麵包糠適量；花生油多準備一些
做法
把生土豆洗凈削皮，切成小丁，上鍋蒸熟，蒸的時候用保鮮膜包起來，千萬別進水。 蒸熟之後，然後用勺子壓成土豆泥；再加入鹽和白鬍椒粉拌勻備用。 鮮蝦洗凈，去頭去殼留尾和倒數第二節殼。 鍋中燒開水，焯一下大蝦，熟了之後撈出瀝干水分，加少許料酒和鹽腌15分鐘； 取適量土豆泥放在手心，壓平之後放入大蝦； 然後把土豆泥捏緊成圓形，包裹住沒有蝦殼的部分，留出來有蝦殼的尾部； 碗里打一個雞蛋加少許鹽，攪拌均勻，再準備一個盤子倒入適量的麵包糠。 取土豆蝦球裹上厚厚的一層蛋液，再沾上一層麵包糠； 鍋中倒油，燒至6成熱，放入裹好的土豆蝦球，炸至金黃色即可撈出。
山楂糕山楂卷山楂茶山楂果醬
用料
山楂500g；白砂糖100g；冰糖100g；鮮榨檸檬汁1小勺
做法
山楂泡鹽水洗凈 全部切開成兩半 放入鍋中，加入清水，與山楂齊平即可 擠進檸檬汁，攪拌均勻，中火煮熟 (山楂果肉都軟爛即可) 煮山楂的水不要倒掉,留著備用。 煮熟的山楂趁熱過篩 用刮刀將山楂在篩網裡來回碾壓 壓碾果泥其間感覺粘稠不易操作，不斷用煮山楂的水稀釋一下再擠壓 最後篩網中剩下果皮和果核(裝在大碗里備用) 得到一盆山楂果糊 果糊重入鍋中 加入白糖和冰糖，繼續中小火加熱 邊加熱邊不停攪拌 山楂果漿:比糕要稀,攪拌到勺子上掛薄糊，用手指在掛糊的勺子上劃一道，果糊不會流動合攏，果醬即成。 裝瓶冷藏即可~ 然後剩下的繼續加熱，至勺子上能夠厚厚掛糊，果糊流動性差，最終的狀態:糊要掛在勺子上~~~ 離火攪拌機下,勺子插裡面也不會倒 趁熱裝進抹了一層色拉油的耐熱容器中 完全冷卻後，倒出即成山楂糕！ 煮好的山楂糕糊取一點鋪在烤盤裡薄薄一層 冷卻後捲起切段 即成山楂卷。 之前第八步留下的果核和果皮和殘留的一點果泥倒入2-3杯涼白開水和適量糖攪拌均勻後用篩網過篩出果皮果核丟棄。 留下的山楂茶用紗布再過篩一遍，篩掉沉澱物(也可不過篩，純個人偏好)，即得到一杯酸酸甜甜的山楂茶。
清炒小白菜
用料
小白菜；蒜也可以不用；鹽；味精
做法
鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻布滿鍋內壁 蒜粒切一下，炒出香味 小白菜切段，大火快炒 撒鹽，放一點點味精調味
愛心香腸煎蛋
用料
香腸一根；雞蛋一個
做法
香腸從中間切成兩半 平面向下再切一半不要全部切完留一點點連著 鍋內放油加熱放入香腸待香腸變軟的時候彎下來變成愛心形狀 用牙籤固定香腸尾部再打一個蛋在中間煎熟就可以啦 不加蛋的愛心香腸
黑椒牛柳
用料
牛肉415G；蚝油適量；白糖適量；鹽適量；洋蔥100G；青椒100G
做法
牛肉切厚片，用刀背拍松，製成牛柳，加入料酒、油及水澱粉，拌勻後腌15分鐘 洋蔥剝凈，青椒洗凈去蒂及子，均切大小相仿的片 燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、鹽、味精炒勻，放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟。大功告成~
酸湯肥牛
用料
肥牛片250克；海南黃辣椒醬60克（香辣型）；料酒鹽；150克金針菇；大蒜4瓣姜兩片；白醋5克（或檸檬汁）；青尖椒1個紅尖椒3個
做法
燒開水，放入金針菇燙熟。盛在碗里備用。 起油鍋，講大蒜碎和薑片放入爆香。 放入黃辣椒醬煸炒1分鐘。 放入高湯或者清水。（我放的是剛才煮金針菇的水） 水燒開後，將事先解凍的牛肉片放入。加料酒，鹽。（雖然辣椒已經很咸，湯也嘗上去挺鹹的，但是一定要加鹽。要不肥牛片和金針菇都沒什麼味道。）不要蓋蓋子。用筷子適當攪動一下。變色即可，時間長會讓肉質變老。起鍋前加5克左右白醋（我沒有白醋，加的檸檬汁）記得把表面的浮沫撇去，湯會比較清。 將燒好的這鍋牛肉片連湯一起倒入剛才盛金針菇的大碗里。 就是這種黃辣椒。我買的是香辣型，已經辣到哧溜哧溜的了。如果你能吃辣，請買特辣型。旁邊那個是檸檬汁。（家裡沒有白米醋用檸檬汁代替了）加醋是為了讓酸味更濃一些。（黃辣椒有一些酸） 將青紅尖椒圈放在碗里，燒適量油澆在上面。（我偷懶沒撇沫，湯看上去不清。） 絕對能打開你的胃。辣的哧溜哧溜的同時，還是忍不住再來一筷子。
[糯米棗]，好喜歡的小食。
用料
紅棗10個；糯米粉適量
做法
1.紅棗洗凈泡水30分鐘，去核（切開紅棗不能切斷取核）； 2.糯米混入熱水揉成團，揉搓合適大小橢圓形塞入棗內； 3.冷水大火開蒸10分鐘出鍋（如果喜歡帶更多甜味，可以淋上蜂蜜或糖漿）。
青椒炒蛋
