帶魚是我們生活中常見的海鮮食材。它肉多刺少，味道鮮美，肉質滑嫩，無論怎麼做都十分好吃。常吃帶魚還具補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。
帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。可見，這帶魚老人和孩子吃了都特別好。
今天做的這道蔥油帶魚，不用油炸，做法簡單。將帶魚蒸好之後，撒上蔥花，用熱油澆上，再倒入蒸魚豉油就好了。吃起來蔥香濃郁，味道鮮美，給家人吃特別健康。
【蔥油帶魚】
食材：帶魚 2條、香蔥 2根、鹽 1g、料酒 10g、姜 3g、蒸魚豉油 15g、玉米油 適量
製作步驟
1、香蔥切成蔥花，姜切成條
2、帶魚清理乾淨後切成段，再在帶魚兩面劃幾刀，以便入味
3、把切好的帶魚放入碗中，再放入鹽、料酒、姜條、蔥段拌勻，醃制10分鐘
4、把醃制好的帶魚擺放在盤中，再放入蒸鍋內，蒸10分鐘
5、帶魚蒸好後，倒掉水分，撒上蔥花，再放點干辣椒絲（不喜歡的可以不放）
6、將燒的滾熱的玉米油淋在蔥花和辣椒絲上，炸出香味
7、最後倒入蒸魚豉油，就可以上桌開吃啦
小貼士
1、最後用熱油澆在蔥花上會更香
2、蒸魚豉油克根據自己需要來放
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