指導專家：陳瑞芳 廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師
「冬季進補，開春打虎」，一到入冬，老年人免疫力低下，稍不留神感冒、咳嗽、消化道疾病就找上門。此時最需要進補，廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師陳瑞芳建議，在飲食上要注意溫補，可適當多吃花生、龍眼、山藥、大棗這「四大名補」。
「四大名補」功效多
由於花生、龍眼、山藥、大棗具有溫補功效，被稱為老人冬季的「四大名補」。陳瑞芳表示，花生性平，具有醒脾和胃、潤肺化痰、養血調氣的功效，可用於燥咳少痰、咯血等病症。龍眼也叫元肉，具有滋養補益的功效，可用於心脾虛損、失眠、健忘等症。
而山藥味甘性平，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的功效。可用於脾胃虛弱、食欲不振、肺氣虛燥、消渴尿頻等病症。另外，大棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，對防治骨質疏鬆、貧血有重要作用。
「四大名補」並非人人適宜
雖說「四大名補」溫補功效顯著，但也並非人人都能隨意食補的。陳瑞芳表示，花生雖然香脆可口，但對於消化不良、高脂蛋白血症、糖尿病、痛風等患者和想減肥的人群卻不適宜食用。龍眼是溫熱性藥物，如有咽喉腫痛、鼻子出血等熱性症狀及各種急性炎症時，均不宜服用。山藥雖說是老少咸宜的食物，但山藥含有豐富的澱粉，糖尿病患者和便秘患者均不可多食。而大棗性滋膩有助濕的作用，所以經常上火、痰濕偏盛的人不宜常吃大棗。
另外，陳瑞芳提醒，花生不宜生吃，一定要煮熟後食用。
「四大名補」吃出好氣色
在冬季進補時如果搭配上「四大名補」，便可在寒冬里保持好氣色。大家可試試以下兩道補氣血的食療方：
補氣血食療方
花生燉排骨
材料：排骨800克，花生50克，蓮子10個。
做法：排骨焯水，去污血；把焯好水的排骨放在鍋中加花生和蓮子；倒入適量的水；大火煮40分鐘左右加鹽；出鍋時加點雞精調味；出鍋後撒點小蔥即成。
功效：滋陰補氣，補血補鈣。
紅棗枸杞燉雞湯
材料：雞1500克，大棗、枸杞各25克，蔥、姜適量。
做法：雞切成塊，泡好紅棗和枸杞，切好蔥段，薑片。鍋加水，水溫後焯肉，五分鐘後撈出，用冷水過一下。然後把肉塊、紅棗、枸杞放入鍋中，再放入蔥姜蒜、大料、肉寇，桂皮。燉一個半小時，調味即可。
功效：補脾益腎，氣血雙補。
【來源：廣州中醫藥大學第一附屬醫院】
