奶油蘑菇湯
用料
蘑菇；洋蔥碎；黃油；麵粉；鹽；白鬍椒粉；淡奶油一小碗
做法
第一步，黃油炒麵找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化 加入120克麵粉，把麵粉炒熟炒香，炒麵的同時，小心別濺到身上，因為這時候油麵的溫度會很高) 加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上升，面醬湯就會越煮越稠 鍋燒熱，鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎 放入蘑菇和蝦炒出香味，並炒熟 炒熟後倒入面醬湯中，一起煮 待蘑菇面醬湯開鍋後，加入100克奶油 放一點點鹽和白鬍椒粉，調好口，開鍋就算好了
蝦仁豆腐羹
用料
嫩豆腐1塊；鮮蝦仁10隻；香菇6－8朵；雞蛋2個；香蔥少許；鹽適量；料酒少許；香油適量
做法
豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發 雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻 蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中 調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油
銀耳紅棗枸杞甜湯
用料
銀耳適量；紅棗3顆；枸杞適量；冰糖根據自己口味
做法
銀耳冷水泡開 大火煮開 小火20分鐘，煮至有膠質感覺 放入紅棗枸杞，小火5分鐘 放入冰糖
泡菜鍋
用料
泡菜；北豆腐；肉絲；金針菇；食用油；辣椒醬；白糖；蔥
做法
準備一些泡菜 把泡菜切成幾段 準備好一塊北豆腐（我們南方豆腐含水量大，易碎，北豆腐就是含水量少） 把北豆腐切成塊狀 熱鍋後倒入少量的食用油 放入豆腐開始煎 直到兩面金黃 把豆腐取出備用 準備好一些肉絲，放點料酒和生粉抓勻就可以 鍋里再加一點點油，放入肉絲煸炒 放入泡菜煸炒一會 放入一勺辣椒醬再煸炒一會 倒入水，沒過泡菜 加入煎好的豆腐；水開後改小火煮5分鐘左右 加入金針菇 最後加小半勺白糖淋上點香油就可以出鍋了
黃豆花生豬腳湯
用料
豬腳；黃豆；花生；蔥姜；料酒；鹽
做法
花生，黃豆提前浸泡6-8小時 豬腳用鑷子拔去雜毛洗凈 豬腳斬塊，焯水、再洗凈 湯鍋里放入豬腳、花生、黃豆、蔥姜和足量清水，大火燒開後撇去浮沫 加入料酒，轉小火燉煮2小時左右，最後用鹽調味即可
泰式冬陰功湯
用料
蝦300克；蛤蜊250克；三文魚骨、皮100克；麗爾泰{RealThal)冬陰功醬40-50克；麗爾泰{RealThal)魚露2-3湯匙；草菇150克；青檸檬2個；南姜一小塊；泰國椰粉（或者椰漿50克）20克；奶油或者牛奶（放椰漿就不用奶油和牛奶）20克；朝天椒2-4隻；香茅2-3根；檸檬葉3片
做法
草菇對半切開，指天椒切小段、南姜與香茅切片備用；草菇對半切開，指天椒切小段、南姜、香茅切片備用； 檸檬擠出檸檬汁；蝦剪去須； 鍋子燒熱，不需放油，將蝦倒入煎至皮發紅即可，2面煎一下；然後倒入一大碗開水（開水哦！建議不要一次放太多開水，等材料全部放齊再加到平材料就好） 放入檸檬葉，香茅（留幾片出鍋放）南薑片、冬陰功醬、用勺子將醬料攪勻； 接著依次放入朝天椒、草菇、三文魚骨、蛤蜊，水滾，蛤蜊開口就可以關火。 放入魚露、檸檬汁、椰粉、奶油，和裝飾的檸檬葉、香茅攪拌出鍋。
菌湯麵條看得見的香菇嘗得到的鮮美這才是真正的菌湯
用料
掛麵或細麵條3人份的量；香菇14朵；小青菜1把；西紅柿半個；蚝油2勺；生抽2勺；鹽1勺
做法
鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是為了去除香菇自身的那股土腥氣。 小青菜一片一片的撕開，先用水沖洗乾淨菜上的泥土，再用清水泡上。 香菇切成小丁。 鍋內放油，油五六成熱後放入切好的香菇丁，翻炒。 可以先加一點點鹽，香菇炒軟之後水分就開始析出，菌類的那種香味也開始越來越濃。 繼續炒，直到香菇粒炒到汁液變得稍濃。 加熱水，燒開，放蚝油、生抽、鹽調味，蓋蓋轉小火煮5分鐘。 打開鍋蓋，大火保持沸騰，把麵條下入，用筷子攪散。 麵條煮到五六成熟，下入青菜葉子，麵條七八成熟沒有硬芯就可以準備盛出來了。 鍋里扔幾片西紅柿片，煮上幾秒就可撈出，做麵條裝飾用。 這份一世情深菌湯麵條就做好了！ 簡簡單單卻又滋味悠長。
土豆濃湯
用料
土豆中型1個；培根一片足以；洋蔥一小塊；牛奶適量或奶油；黃油適量；法香少許；鹽；黑胡椒
做法
先處理一下材料吧，土豆洗凈，去皮，切成小塊，隨便切一下就行，反正後面也要打成土豆泥；洋蔥切絲，也是隨便切切；培根切碎，切小塊或是切絲都可以；你要有法香的話，再切點法香碎 鍋內放入一小塊黃油，這時要小火，你用平底鍋，或是小湯鍋都可以 黃油融化後，放入洋蔥絲，不停的翻炒，把洋蔥炒軟就行 然後放入土豆塊，再炒一會 這時加入清水，水不用加太多，能基本沒過土豆就行了，加水只是為了把土豆煮軟煮爛，煮土豆的湯汁可用可不用，所以水不必加的太多 煮土豆的時候我們煎一下培根，不用放色拉油，它自己就會出很多的油，煎的時候要用木鏟不停的翻炒，直到它的顏色變深，肉質變脆 像這樣，煎的焦焦的，脆脆的，搭配濃湯吃起來會非常的香~ 看看旁邊的土豆是不是已經煮的差不多了，把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機里，再加一點點剩下的湯汁，一起攪打成泥，如果你喜歡吃到一粒粒的土豆，就別打得太碎，自己根據需要處理就行了 把剛才打好的土豆泥湯再倒回到湯鍋中（這時的湯鍋最好是空的，不要還有剛才煮土豆剩下的湯汁），你會發現攪打過的土豆泥非常的粘稠，這時就加入牛奶吧，根據你自己的需要，想湯稠點就放少點，想稀點就多放點，最好不要太稀，會影響它香濃的口感。你也可以加入奶油，家庭做加牛奶很方便，價錢也非常的便宜。最後加入鹽、黑胡椒粉調調味，一開鍋就算好了，這中間你最好不要偷懶，最好不停的攪拌，以免它糊底。最後撒上法香和培根就可以喝了
南瓜湯(超好吃又方便的南瓜湯)
用料
南瓜300克；牛奶250ml
做法
南瓜去皮切小塊後蒸20分左右，我用電飯煲蒸可能慢一些，直接用鍋蒸的話，15分鐘左右都可以。 蒸熟的南瓜放入攪拌機中，倒入加熱的牛奶，打成泥，倒出來就可以吃啦，我連鹽都沒放。如果買不到這款南瓜，可以試當加點鹽的。
冰糖銀耳雪梨湯
