雖然深知自己是廚渣，但一到周末，就忍不住想搞點「花樣」換個口味。（探索精神max）
而蛋糕，早就位列我心中「花樣輔食」的名單之中。
於是，萌萌就在咱的app搜尋蛋糕做法，搜著搜著，看到一款用平底鍋也能做的蛋糕，瞬間雞凍地點擊了「收藏」，馬上就來分享給家裡木有烤箱的小夥伴兒~
酸奶小蛋糕（平底鍋版）
推薦月齡：1歲+
使用廚具：平底鍋、打蛋器、錫紙
存儲方式：推薦密封冷藏儲存，三天內吃完哈~
食材表：
雞蛋 / 3枚
牛奶 / 30g
酸奶 / 45g
細砂糖 / 30g
檸檬汁 / 幾滴
低筋麵粉 / 90g
詳細步驟看這裡
1、準備錫紙和一個小瓶子，錫紙折成4cm高度，然後沿著瓶子繞幾圈，這就是蛋糕的模具了，邊緣反覆多折兩次就可以固定住了，我一共做了6個
2、這一步很關鍵哈~
3、準備食材
4、蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶、酸奶攪拌均勻
非常囉嗦：關於酸奶的選擇，可以查看之前的文章《酸奶挑選》
5、篩入低筋麵粉
6、劃Z字形拌至看不見麵粉顆粒
7、蛋清中擠入幾滴檸檬汁
8、細砂糖分三次加入，打發至提起來有個小尖勾
非常囉嗦：加了糖打發更容易成功，大家可以適當減少糖的用量哈~
這裡用平底鍋+錫紙的組合，代替了烤箱。做出的蛋糕細膩綿軟，又香又軟，別提寶寶有多愛吃啦~
9、先取三分之一的蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻，再和剩餘的蛋白霜繼續快速翻拌均勻
非常囉嗦：這裡是翻拌哈，就像炒菜的時候用鏟子翻菜一樣，如下圖
圖片源自網絡
10、不粘鍋刷一層薄薄的油，小火加熱，放入錫紙模具，然後倒入麵糊九分滿
非常囉嗦：關於食用油的選擇，可以參考之前的文章《食用油》
11、然後倒入一小勺清水
12、蓋上鍋蓋，小火燜煮3分鐘左右，翻面後繼續燜2分鐘即可
13、放涼後揭去錫紙就可以吃了～太香太軟啦～趕緊試試吧！
小貼士tips
1、打發用的糖，大家可以適量減少哈~蛋糕雖然好吃，但也要控制量哈~
2、推薦密封儲存，三天內吃完哈~
3、如果用烤箱做，可以試一試180度，20分鐘左右哈~
