西葫蘆看著並不好看，但是它有美容、養顏、瘦身等功效！西葫蘆含有一種豐富的維生素，對面色暗黃的人群有很好的功效，能改善皮膚的顏色，補充肌膚的養分，讓臉上暗沉得到回復活力。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。 對於減肥的人，能還你水水的本來面目。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。
西葫蘆雞蛋餅不僅具有能夠引起人食慾的色澤外表，軟糯的口感，而且還很營養，是北方許多地區早餐餐桌上必不可少的佳肴。
食材：西葫蘆1個、胡蘿卜1根、蔥1小根、雞蛋3個、麵粉120克、鹽5克、香油少許、五香粉1勺。
做法:：
1、將西葫蘆，胡蘿卜，香蔥洗凈，雞蛋備好，香蔥忘拍了。
2、西葫蘆，胡蘿卜切絲。
3、再加鹽拌勻放置10分鐘，一會兒葫蘆絲就被鹽出了水。
4、打入雞蛋，香蔥末，香油，五香粉（鹽出的水一定不能倒掉哦）全部依靠它本身的水分和蛋液來調麵糊。
5、加入麵粉用筷子慢慢沿一個方向攪拌，使原料成麵糊狀。
6、用筷子慢慢沿一個方向攪拌，使原料成麵糊狀。
7、平底鍋中倒入少許油，搖晃平底鍋，讓油均勻鋪滿鍋底，待油稍熱，倒入一勺麵糊，用木鏟將麵糊鋪滿鍋底，小火煎。
8、 待一面煎成金黃色，翻面繼續煎，煎大約3~5分鐘。
9、裝盤享用。
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