米是最常見、最平常又最親切的穀物，用米煮成飯是人們最重要的主食。米飯既獨立又包容，除了搭配菜肴做主食，它還像孫悟空般有72般變化，一起來玩轉米飯吧！
芝士焗飯
米飯被奶油湯汁包裹著，表面又覆蓋了一層香濃的芝士，真的是又香又滑！
用料
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米飯150g · 蝦仁50g
青豆20g · 胡蘿蔔20g
洋蔥20g · 淡奶油2湯匙（約30ml）
牛奶1杯（約200ml）
馬蘇里拉奶酪絲50g · 黑胡椒粉1小撮
鹽1茶匙 · 黃油1塊（約15g）
步驟
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1/ 洋蔥切粒。胡蘿蔔切小丁。
2/ 中火加熱炒鍋，放入黃油，加熱至融化，下洋蔥粒炒出香味，加青豆、胡蘿蔔丁和蝦仁翻炒均勻，倒入牛奶和淡奶油，攪拌均勻，中火煮至湯汁略濃時加黑胡椒粉和鹽調味，煮成濃稠的奶香汁關火。
3/ 取一隻深底烤皿，在底部均勻鋪上米飯，把炒好的奶香汁均勻地倒在米飯上，最後撒上馬蘇里拉奶酪絲。
4/ 烤箱預熱，把烤皿移入烤箱中部的烤架上，上下火180℃烤15分鐘，奶酪表面呈現焦黃色即可。
米鍋巴
自製的米飯鍋巴有著香脆的口感，味道還可以根據家人的口味調整哦！
用料
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米飯300g · 雞蛋1枚
糯米粉1湯匙 · 玉米澱粉1湯匙
白鬍椒粉1小撮 · 孜然粉1小撮
鹽1小撮 · 鮮味醬油2茶匙
油2湯匙（30ml）
步驟
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1/ 所有用料在大碗中混合，充分攪拌均勻。
2/ 拌好的米飯裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀成3毫米的薄片。
3/ 從一側剪開保鮮袋，把擀好的飯餅切成小片，切割前刀子表面沾下水，以免米飯粘在刀上。
4/ 不粘鍋底刷一層油，中小火加熱，放入切好的小片米餅，一面煎至金黃後，翻至另一面也煎至金黃酥脆即可。
照燒雞肉米漢堡
米漢堡非常受小朋友喜愛，對他們來說，把米飯做成漢堡是一件非常有意思的事。
用料
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米飯200g · 雞腿1隻
生菜1片 · 料酒1湯匙
黑胡椒粉1小撮 · 生抽2茶匙
白糖1茶匙 · 鹽1小撮 · 橄欖油適量
照燒醬3湯匙（約45g）
步驟
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1/ 雞腿去骨，加鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽、白糖抓拌均勻腌制30分鐘，烹飪之前用廚房紙巾擦乾表面。
2/ 平底不粘鍋燒熱，將有皮的一面朝下放入雞腿，小火煎制。一面煎至發黃後翻面，繼續小火煎。將兩面都煎至略微焦黃盛出。
3/ 照燒醬倒入平底鍋中，加入3湯匙水，大火燒開後，放入煎好的雞腿，小火熬制8分鐘左右，轉大火收濃湯汁。
4/ 蒸好的米飯趁熱用勺子碾壓至半碎，讓米飯有粘性，取兩大勺米飯，放到圓形的模子中壓實成1cm厚的漢堡坯，表面抹上橄欖油放入烤箱，200℃烤5分鐘。
5/ 取一片漢堡坯，鋪上生菜，放上照燒雞腿， 再放上另一片漢堡坯即可。
蛋包飯
劃開蛋皮那一瞬間的驚喜是很多人喜歡蛋包飯的理由！
用料
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米飯200g · 雞胸肉50g
洋蔥20g · 胡蘿蔔20g · 青椒10g
牛奶30ml · 雞蛋3枚
白鬍椒粉1小撮 · 鹽1茶匙
番茄醬2湯匙 · 油2湯匙
步驟
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1/ 洋蔥、胡蘿蔔和青椒切成碎粒。雞胸肉切小塊。
2/ 大火燒熱鍋中的油（1湯匙），放入切好的雞胸肉翻炒，炒到雞肉表面變白，加洋蔥和胡蘿蔔碎繼續翻炒，加鹽和白鬍椒粉調味，最後放入青椒碎。
3/ 所有材料炒熟後加入番茄醬（1湯匙），翻炒均勻倒入米飯，不停翻炒至米飯粒鬆散。
4/ 雞蛋在碗中打散，倒入牛奶，調勻。
5/ 平底鍋倒入油（1湯匙），中火加熱至六成熱，倒入蛋液，用筷子迅速翻攪一下，待蛋液周圍變白，中間還沒有完全熟的時候，倒入炒好的米飯，倒的時候要倒在蛋皮的一側，然後將另一側蛋皮對摺，蛋皮邊輕輕壓一下防止散開。
6/ 吃的時候淋上剩餘番茄醬即可。
烤飯糰
加入紫蘇葉的飯糰有一種特別的清香，經過烘烤，表面酥酥的，內芯卻很軟糯。
用料
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米飯400g · 紫蘇葉6片
味淋1湯匙 · 淡味醬油2湯匙
白芝麻1小把 · 海苔片5片
芝麻香油1茶匙
步驟
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1/ 紫蘇葉洗凈切成碎末。白芝麻放入平底鍋中小火焙香。
2/ 平底鍋中倒入芝麻香油，下紫蘇葉碎末，小火炒40秒至酥香。
3/ 取一隻大碗，把米飯、味淋、淡味醬油、焙香的白芝麻在大碗中攪拌均勻，然後加入炒過的紫蘇末，拌勻。
4/ 調好的料汁與米飯拌在一起。雙手沾點水開始捏飯糰，如果有飯糰模子就更省事了。
5/ 把飯糰捏成厚實的三角形，包上海苔片。
6/ 捏好的飯糰放入平底鍋，不用放油，中火 煎至兩面金黃就可以了。
培根蛋炒飯
加了蛋和培根的雙料炒飯，每一口下去都有料哦！
用料
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米飯150g · 雞蛋1枚
培根1片 · 黃瓜20g · 胡蘿蔔20g
小蔥1根（切蔥花）· 鹽1茶匙
油1湯匙（約30ml）
步驟
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1/ 培根切成指甲大小的小片。黃瓜和胡蘿蔔分別切碎粒。雞蛋在碗中打散，加1 小撮鹽攪勻。
2/ 大火燒熱鍋，倒入油，油燒至六成熱，淋入蛋液，用筷子迅速劃散，一直到蛋液凝固成碎蛋塊（塊要小一些）盛出。
3/ 將切好的培根片倒入鍋中略煎，然後倒入胡蘿蔔粒翻炒，再放入黃瓜粒翻炒幾下盛出。
4/ 接著倒入米飯，保持中火，不停翻炒，並用鍋鏟把黏在一起的飯糰碾開，接著倒入炒好的雞蛋、培根及蔬菜粒翻炒，出鍋前加鹽和蔥花調味即可出鍋。
